Brasilianischer Feuertopf

Super lecker und eine wirkliche Alternative zu Chilli con Carne!

Passend zur WM 2014 hatten wir einen super leckeren, feurigen brasilianischen Feuertopf (∩_∩)Ich find das Rezept vorallem deswegen so toll weil es mal eine wirklich gute Abwechslung zu dem allseits bekannten Chilli con Carne ist! Irgendwann will man schließlich mal was neues probieren und dieses Gericht hat ganz andere Geschmacksnoten!

Man kann in der Schärfe und mit dem Fleisch varrieren aber ich empfehle zum Beispiel bei dem Fleisch ganze Hähnchenkeulen zu verwenden für den richtigen Geschmack.

~ SAMBA, SAMBA! Jetzt geht los (✿◠‿◠)

Ihr benötigt:

• 200g Kidneybohnen (getrocknet)
• 2 Keulen vom Geflügel
• 1 Zwiebel
• 2-3 Zehen Knoblauch
• 1 Chillishote (oder Chilliflocken, oder Chillisoße – ganz egal!)
• 1 EL Senfkörner (GANZ WICHTIG!)
• 1 Dose (480 g) Tomaten (stückig)
• 1/2 Liter Geflügelbrühe
• Etwas Limettensaft
• Salz & Pfeffer
• Olivenöl
• 2-3 EL Tomatenmark
• Koriander oder Petersilie
• 100g Schmand (optional)

Der Eintopf ist so easy das er wirklich jedem gelingt ;) Und eine super Abwechslung zu Gulasch oder Chilli con carne! Die richtige Würze im Geschmack bekommt der Eintopf durch die Senfkörner welche ihre Schärfe erst entwickeln wenn sie länger im Wasser liegen.

Wenn ihr einen Dampfkochtopf habt könnt ihr das Gericht innerhalb von 1-2 Stunden zubereiten, wenn nicht – müsstet ihr schon am Vorabend beginnen und am nächsten Tag weiter machen, wegen den Bohnen. Nehmt auf jedenfall die getrockneten und weicht sie ein bzw kocht sie im Dampfkochtopf. Diese haben noch ihre guten Stoffe und sind nicht mit Konservierungsmitteln verdorben. Und zudem haben sie einen viel besseren Geschmack ;)

So ihr lasst nun die Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag im Sieb abspülen und abtropfen lassen. Nun die Bohnen in einem Topf mit Wasser ca 1. Stunde bei geringer Hitze weich kochen. (Im Dampfkochtopf geht das innerhalb von 20-30 Minuten!)

Die Geflügelkeulen jeweils mit einem Schnitt am Gelenk in 2 Teile trennen. Mit Salz und Pfeffer würzen und leicht mit Mehl bestäuben. Die Geflügelstücke in einer Pfanne mit 2 EL Olivenöl 3 bis 4 Minuten kräftig von beiden Seiten anbraten und herausnehmen. Nun trennt ihr das Fleisch vom knochen damit ihr mundegrechte Stücke habt.

Zwiebeln und Knoblauch schälen, halbieren, fein würfeln. Chilischote halbieren und fein hacken. Zwiebeln, Knoblauch, Chilischote sowie die Senfsaat in einem Topf mit Olivenöl und Tomatenmark anschwitzen. Bohnen und Tomaten untermischen. Geflügelstücke zugeben, salzen, pfeffern und die Brühe angießen. Bei mittlerer Hitze insgesamt 30 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Zum Schluss mit Limettensaft verfeinern, nach Belieben mit Koriandergrün bestreuen und servieren.

Wer mag, kann das Gericht noch mit 100 g Schmand verfeinern. Dann ist die Konsistens auch etwas dickflüssiger. :) Ihr könnt auch ganz normale Hähnchenbrust nehmen aber der Geschmack ist mit Keulen natürlich besser. Der Eintopf schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser ;)

Viel Spaß beim probieren ♡