Leckerer Mango-Avocado Hähnchensalat

Ein sehr ausgefallener und leckerer Salat! (✿◠‿◠) Ich hab mich total in die Kombi Mango + Avocado verliebt! Einfach super lecker! (≧∇≦)/ Ihr müsst das unbedingt mal probieren! 

Zum Radicchio:Ich geb zu, Radicchio ist wirklich nicht jedermanns Sache. Ich warne euch auch vor, wenn ihr noch ihn noch nie gegessen habt, werdet ihr eventuell etwas den Mund verziehen weil er einen bitteren Nachgeschmack hat. Er schmeckt allerdings in Kombi mit der Mango wieder interessant!

Ihr könnt aber auch Rucula oder andere Arten von Salat nehmen – völlig Egal! Der Radicchio hatte nur eine wahnsinnig schöne Farbe und ich fand den Geschmack nicht schlecht.

Ihr benötigt:

• Hühnchenfilet (ca 250g für 2 Personen)
• 1 Avocado
• 1 Mango
• 1 Zitrone
• Chilis
• Ingwer
• Radicchio
• Sesam, Honig
• Meersalz, Pfeffer, Paprikapulver
• Olivenöl

Ich hab zuerst alle Sachen geschnitten, die Mango in Stücke schneiden, die Avocado in Stücke Schneiden, den Radicchio in schöne Blätter rupfen. Die Chillischoten klein Schneiden und den Ingwer schalen und in grobe Stücke schneiden weil die werden nicht mitgegessen sondern nur mit angebraten! (Für diejenigen die Ingwer LIEBEN können ihn auch gerne mitessen thöhö :D)

SO! Nun schneide ich das Fleisch in mundgerechte Stücke und brate es in etwas Öl an. Wenn es eine schöne Farbe hat, salze ich es mit Meersalz, Pfeffer und Paprikapulver und lege den Ingwer mit rein. Dann kommt eine Spur Honig dazu und kurz vor Schluß streue ich noch Sesam und die Chilischoten darüber.

Nun den Salat anrichten alles schön schichten und dann mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, (eventuell auch etwas balsamico) würzen! Guten Appetit ❤

Greek Lunch ~ Gyros & Zaziki

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Holen wir uns ein Stück Griechenland zum Mittagessen! (◕ω◕)

Ganz simpel – und doch so lecker! Ich LIEBE Gyros & Zaziki. ❤

Allerdings mag ich kein Schweinefleisch und bin die Zaziki von meiner Mum gewöhnt. Sie hat Zaziki auch immer selber zubereitet, und ich schwör euch – macht ihr einmal die Zaziki selber – kauft ihr nie wieder Fertig-Zaziki! Hier also das Rezept a lá mama :)

Dazu könnt ihr auch als leckeren Nachtisch ein Greek Dessert probieren! Es ist wohl das leichteste Dessert was ich kenne und suuuuper lecker. Ganz simpel, Greek Yogurt + Erdbeeren + Mandeln (oder Walnüsse) + Honig. Haaaaammer lecker ^_^ ❤

Ihr benötigt:

• Reis (Basmati oder Parboiled – ganz egal)
• Oliven
• Für das Fleisch:
• Hühchenfilet (ca. 150-200g für eine Person)
• Gyrosgewürz (kriegt ihr in jedem gut sortiertem Supermarkt)
• Rapsöl
• Für das Zaziki:
• Greek Yoguhrt
• Olivenöl
• 1-2 Zehen Knoblauch
• 1/2 Zitrone
• Meersalz & Pfeffer
• 1/2 Gurke
• Ein bisschen Petersilie

Legt das Fleisch am besten schon vorher ein damit es schön durchgezogen ist. Dazu schneidet ihr das Fleisch in mundgerechte Stücke und legt es ordentlich in Rapsöl und Gyrosgewürz ein. Abdecken und ab in den Kühlschrank! Den Reis könnt ihr auch schon mal in genügend Wasser einlegen (wir machen das immer so dann ist er schneller fertig wenn wir in kochen)

In der Zwischenzeit könnt ihr das Zaziki vorbereiten! Den Greek Yogurt einfach in eine Schüssel füllen, Knoblauchzehen ganz fein schneiden oder durch die Knoblauchpresse reinmischen. (ich hab leider keine gehabt dann wird das eben sehr viel Gehacke! :D) Dann ein bisschen Olivenöl, ein bisschen Zitronensaft, Salz & Pfeffer dazu. Die Halbe Gurke fein raspeln (oder wie ich viel hacken, hacken, hacken…) und auch rein in die Zaziki!

Jetzt nur noch den Reis kochen und gleichzeitig das Fleisch anbraten – >ummy! ❤

Japanese Dinner

Konnichi Wa ~ zum japanischen Dinner! (◡‿◡✿)

Wie schon mal erwähnt ~ mag ich wirklich asiatisches Essen. Vorallem japanisch esse ich sehr gerne ❤ Ich hab einmal für 2 Freunde und mich ein japanisches Dinner zusammen gestellt, und es war wirklich lecker (︶ω︶)

Das Highlight war das Grüntee-Eis!Wer das noch nie probiert hat – bitte uuuuunbedingt probieren!! ♡＾▽＾♡ Alle die mich kennen wissen das ich NIE Eis esse (ich bin nicht so der Süße-Sachen Fanatiker) aber das ist das einzige Eis das mich echt gefangen hat. Man kriegt es in jedem japanischen Lebensmittel Laden (und auch in vielen Asia Märkten aber nicht überall).

ABER – man kann selbst das Eis selber machen! Dazu braucht man aber eine Eismaschine.. sonst ist das wirklich ein riesen Act… Wer eine besitzt: googelt einfach mal danach :) was ihr auf jedenfall braucht ist: MATCHAPULVER! Das ist Pulver mit Grüntee-Geschmack, und einfach genial! Das kann man auch für Milchshakes, Pudding, Muffins, Brot etc. verwenden :) ❤

Ihr benötigt:

• Jasminreis
• Surimisalat:
• Surimis (Krebsfleisch)
• Glasnudeln
• Karotten
• Gurken
• Dipsauce für Frühlingsrollen
• Teriyaki-Hühnchen:
• Hühnchen
• Zucker, Sesam, Salz, Honig
• Reisessig, Reiswein, Sesamöl, Sojasauce
• Dessert:
• Grün-Tee Eis
• Kokosflocken
• Mandelsplitter

Den Reis waschen und kochen.Glasnudel-Surimi Salat: Die Glasnudeln in eine Schale geben, mit ausreichend kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend das Wasser abgießen und die Nudeln in einem Sieb auffangen. Gut durchrütteln, damit möglichst viel Wasser abtropft. Mit einer Schere in mundgerechte Stücke schneiden. Glasnudeln in eine Schüssel geben. Karotte und Gurke raspeln. Surimi in dünne Streifen schneiden. Alles zu den Glasnudeln in die Schüssel geben. Zucker im Reisessig lösen. Zusammen mit dem Öl über den Salat gießen. Sesam dazugeben und gut durchmischen. Ich gieß gern noch etwas Frühlingsrollen Dipsacue darüber! Im Kühlschrank eine Stunde ziehen lassen.

Teriyaki Hühnchen: Für die Marinade Sojasauce, Öl, Honig und Reiswein oder Sherry aufkochen und etwas abkühlen lassen. Die Hühnchen gleichmäßig mit der Marinade bestreichen und 2 Stunden stehen lassen. Dann in einer Pfanne einfach mit etwas Sesamöl anbraten und mit dem Reis servieren.

Das Eis mit Kokosflocken und angerösteten Mandelkernen servieren ~ mmhh! Yummey! ❤