Raspberry-Swirl Cheesecake

Es ist eins richtig schöner und leckerer Kuchen!（＾ω＾）

Käsekuchen ist womöglich der beliebteste Kuchen in ganz Deutschland soweit ich das mal in eienr Doku gesehen habe :D

Es ist auch der einzige Kuchen den ich gerne esse ~ (✿◠‿◠) ich mag eigentlich gar kein Kuchen, aber der ist schön leicht und wirklich lecker  ❤ Die Himbeeren geben noch einen tollen touch!

Ihr müsst nicht so viel Zucker nehmen wie in dem Rezept, ich nehme auch meistens immer nur die Hälfte weil es mir sonst zu süß wird, aber das könnt ihr entscheiden (∩_∩)

Ihr benötigt:

• 1 Tasse Keksbrösel
• 2 TL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 3/4 Tasse Zucker
• 150-200g Himbeeren
• 900g Friscgkäse, Raumtemperatur
• Eine Prise Salz
• 1 TL Vanille Extrakt
• 4 große Eier, Raumtemperatur
• Kochendes Wasser, für das Backblech

Heiz den Ofen auf 180 C vor. Umhüllt die ganze Springform (hier hat sie einen 22cm Radius) mit Backfolie. Auch den Außenrand!

Nun die Keksbrösel, geschmolzene Butter und 2 TL Zucker in einer Schüssel zusammen mixen. Den Keksbrösel-Teig dann auf dem Boden der Kuchenform gleichmäßig reindrücken. Jetzt schiebt ihr den Boden für ca. 10 Minuten in den Backofen und lasst ihn danach in der Form wieder auskühlen. Jetzt stellt ihr den Ofen auf 150 Grad.

Jetzt tut ihr die Himbeeren in den Mixer bis sie nur n0ch Püree sind. Dann siebt ihr am besten mit einem feinen Sieb die Kerne heraus. 2 TL Zucker dazu und beiseite stellen.

Der Frischkäse wird jetzt in einer Schüssel gemixt, bis er fluffig wird (ca. 3 Minuten) Dann wird 1 1/2 tassen Zucker dazu gemixt (auf einer geringeren Mixstufe). Die Prise Salz und Vanille hinzufügen und alles gut durchmixen. Die Eier nach der Reihe nach hinzufügen bis alles gut durchgemixt ist (aber nicht zu viel!) Dann wird die Frischkäse-Füllung auf den Boden gefüllt.

Jetzt nehmt ihr einfach immer einen TL von dem Himbeer-Püree und gebt kleine Tropfen auf die Füllung. Das könnt ihr dann mit einem Zahnstocher verswirlen (^_^)

Jetzt kommt die Kuchenform auf ein Backblech. Kocht Wasser im Wasserkocher hoch. Das wird dann auf das Backblech gegossen, im besten Fall steht die Kuchenform halbhoch in dem Wasser. Dann wird der Kuchen gebacken (Das dauert für gewöhnlich 60 Minuten)

Jetzt nur noch abkühlen lassen und genießen – Yummy (︶ω︶) ❤