Zuerst einmal: Ich danke euch so sehr für eure lieben Worte unter meinem letzten { Daily Life } Post! Ihr glaubt gar nicht wie viel mir das bedeutet hat, und vorallem wie viel Motivation ihr mir damit gegeben habt, mit meinem Hobby weiter zu machen, besser zu werden und mich selbst nicht so verrückt zu machen ❤ MERCI :*
Wenn mir damals, als ich noch ein kleiner Lockenkopf-Stöpsel war, morgens nach meiner Portion Kellogs mit Milch immer schlecht wurde, hab ich mir noch nicht sonderlich viel Gedanken darüber gemacht woran das liegen könnte. Heute bin ich etwas schlauer und meine Laktoseintoleranz, verbunden mit dem Drang mich gesund zu ernähren, bewegt mich jetzt dazu diesen Post zu verfassen, mit dem Thema: MILCH!
Ich werde euch nicht nur zeigen wie einfach und günstig es ist Hafer- bzw. Mandelmilch selbst herzustellen, sondern erzähle auch ein bisschen was ich über Milch recherchiert habe! Nachdem ich mich länger mit dem Thema Milch beschäftigt habe, bin ich irgendwann auf Sojamilch umgestiegen. Mir wurde nicht mehr schlecht, aber der Anbau von Soja ist sehr umstritten, und leider ist auch über die Hälfte der Welt-Soja-Produktion genetisch manipuliert (Urgeschmack erklärt das bis ins Detail). Also musste wieder etwas anderes her.
Zugleich möchte ich meine neue Idee für euch vorstellen! (Ich hör irgendwie nie auf mit etwas Neuem zu kommen - aber hey - so bleibts interessant!) Die Idee kam mir als ich in der Arbeit saß, und mein selbstgemachten Scone gegessen habe und dazu meinen selbsgemachten Ingwer-Eistee getrunken habe. Ich möchte unter dem Tag #lieberhausgemacht alle dazu aufrufen wieder mehr selber herzustellen, sich zu informieren, sich Zeit dafür zu nehmen und dem Massenkonsum zu strotzen! Macht mit, macht wieder selbst! Verbreitet die #lieberhausgemacht - Botschaft
Ich habe dann damit angefangen Mandelmilch zu kaufen, und jeder der auch laktoseintolerant ist, weiß wie TEUER Mandelmilch werden kann! Als mein Konto dann angefangen hat zu jammern bin ich letztendlich auf Hafermilch hängen geblieben. Ein klein wenig günstiger aber mit 2€ pro Liter immer noch teurer als die "normale" Milch. Ich muss zugeben, es hat dann ziemlich lange gedauert bis ich mal auf die Idee kam Hafer- und Mandelmilch selber herzustellen! Aber beginnen wir mal ganz von vorne...
♡ Ist Kuhmilch gesund für den Menschen?
Jein. Neben der Laktoseintoleranz, KÖNNEN auch die Caseinallergie und Morphin-artige Stoffe (Siehe A1 und A2 Milch von Urgeschmack) dazu führen das die Kuhmilch nicht mehr verzehrt werden kann. Aber nicht jeder hat eine laktoseintoleranz. Kuhmilch hat Nachteile genauso wie Vorteile. Es kommt ganz entscheidend darauf an:Von WO stammt die Milch?
Ganz Logisch: Je besser die Kuh gehalten und gefüttert wird, desto besser ist auch die Qualität der Milch.
Wie wurde die Milch vearbeitet?
Für die Verdauung wird die Kuhmilch oft pasteurisiert, darüber hab ich nichts negatives gefunden. Die Homogenisierung allerdings kann wieder zum Problem werden, daher ratet Urgeschmack zu Rohmilch. (Aber die kauft man nicht einfach mal kurz beim Supermarkt um die Ecke...)
♡ Was ist mit Milchprodukten?
Etwas stutzig wurde ich erst, als ich gemerkt habe dass mir bei Käse, Joguhrt, Butter, Quark oder Kefir noch lange nicht so schlecht wurde wie bei Milch. Ich hab es erst ein paar Jahre später gemerkt dass es mir nicht sonderlich gut bekommt, aber ich kann diese Produkte noch essen ohne dass ich danach denke: WHY THE HELL DID I EAT THIS?Das liegt daran dass die traditionelle Herstellung von den Produkten die Bekömmlichkeit der Milch erhöht, und die Fermentation einen Großteils des Milchzuckers (Laktose) abbaut. YAY!
♡ Und was ist das Fazit?
Ich trinke natürlich aufgrund meiner Laktoseintoleranz keine Milch mehr. Ich hab es mal nach längerer Zeit wieder probiert, nachdem gerade meine Hafermilch in der Arbeit ausging - schweeeeeerer Fehler! Wer aber nicht laktoseintolerant ist, und Milch trinken will, dann bitte aus möglichst optimaler Produktion, sprich aus reiner Weidehaltung.Jeder Körper ist anders! Wer mal prüfen möchte wie die Milch sich auf seinen Körper auswirkt, der versucht einfach mal ein paar Wochen komplett auf Milch und Milchprodukte zu verzichten und dann zu analysieren welche gesundheitlichen Verbesserungen sich ergeben. Das könnte sich auf den gesamten Organismus, oder den Darm bis hin zur Akne reichen.
♡ Hafermilch & Mandelmilch selbst herstellen
So nachdem ich jetzt ein bisschen über Milch gequatscht habe, zeige ich euch nun noch wie man Mandelmilch & Hafermilch selber herstellen kann! :) Mein Ergebnisse daraus waren, dass es wirklich aufwendiger ist als in den Supermarkt schnell zu gehen, aber dafür spar ich mir im Monat so um die 20€ nur für Milch!Ihr benötigt für die Milch:
- Für die Mandelmilch:
- 200 Gramm Mandeln (ungeschält)
- 1 L Wasser
- 1-2 EL Agavendicksaft Für die Hafermilch:
- 100-130g feine Haferflocken
- 1 L Wasser
- 1-2 EL Agavendicksaft
- 1 Prise Salz Außerdem noch:
- leistungsfähige Küchenmaschine/Blender
- Feines Sieb, Mulltuch
♡ Hafermilch selber herstellen
Zuerst bringen wir das Wasser in einem großen Topf zum kochen. Dazu kommt dann das Salz und die Haferflocken, wir lassen das Ganze köcheln und rühren dabei gut um. Ihr könnt das jetzt nach Belieben süßen, mir reicht da immer nur etwas Agavendicksaft. Dann wird alles gut abgekühlt und das Gemisch in den Mixer gegeben.Das wird dann erst mal 1-2 Minuten gut durchgemixt bis eine einheitliche Flüssigkeit entsteht. Man kann die Milch auch jetzt schon genießen aber wer es ganz genau machen möchte, kann das Gemisch durch ein Tuch in eine Schüssel geben. Dafür sollte man immer nur soviel ins Tuch schütten wie man auch in den Händen halten kann. Also ich hab die Erfahrung gemacht das es besser ist die Hafermilch nicht zu stark auszuwringen, weil sonst zuviel von den Haferresten durchkommen könnte. Das führt dann zu einem matschigen Haferbrei also seid da lieber etwas vorsichtiger! Voilá - schon habt ihr Hafermilch!
Wer jetzt ganz tricky sein möchte kann die Hafermilch mit leckeren Gewürzen (zum Beispiel mit einem selbsgemachte Chai-Siurp > CLICK<) aufpeppen. Dann habt ihr sogar Hafer-Chai Milch ;D
Wenn man Pflanzenmilch selber macht sollte man sie innerhalb maximal 3 Tagen verbrauchen. Immer kühl und luftdicht im kühlschrank lagern :) Da hat mein Kaffe-Konsum wieder etwas gutes, wenn ich damit meine 3-4 Tassen am Tag trinke *Thöhö*
♡ Mandelmilch selber herstellen
Die Mandeln werden am besten einen Tag vor dem Prozess in kaltem Wasser eingeweicht. Wenn sie schön gequollen sind, gebt ihr sie gemeinsam mit einem Liter heißem Wasser (und der gewünschten Süße) in den Mixer, jetzt wird wieder ordentlich püriert!Wenn eine gleichmäßige, weiße Masse entstanden ist wird die Milch einfach durch ein Tuch gegeben und gut ausgewrungen, bis die Flüssigkeit aus dem Tuch draußen ist und man nur noch Mandel-Reste übrig hat.
Die musigen Überreste der Mandeln im Tuch lassen sich übrigens hervorragend trocknen und dann als feines Mandelmehl zum (glutenfreien!) Backen verwenden. Mit den Haferresten kann man auch einen tollen Haferbrei genießen!
Yummyyy ❤ Ganz viel leckere Milch ohne Laktose! Zugegebe - Der Aufwand ist manchmal wirklich etwas umständlich mit dem Auswringen, aber der Geldbeutel freut sich! Und ich finde auch dass es viel viel wertvoller ist, die Milch selbst herzustellen. Ihr wisst ganz genau was drinnen ist und habt sie selbst gemacht! #lieberhausgemacht
Ich hoffe euch hat mein kleiner DIY-Milch Post gefallen!
Was für Milch trinkt ihr am Liebsten? ❤
