Super leckere Himbeer Joguhrt Cupcakes! (＾ω＾）
Das ist ein Rezept für seeehr süße Cupcakes! Nehmt einfach weniger Zucker wenn ihr weniger süß möchtet :) ❤
Ihr benötigt:
- Für den Teig:
- 2 Eier
- 150g Zucker
- 100 ml Pflanzenöl
- 100g Natur Joguhrt
- 175g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 150g Himbeeren Tiefgekühlt
- 12 Himbeeren Frisch zum Garnieren
- Für das Frosting:
- 60g Butter, weich
- 60 Doppelrahmfrischkäse
- 50g Himbeeren frisch, fein gehackt und durch ein Sieb gestrichen
- 350g Puderzucker, gesiebt
Den Backofen auf 170°C (150°C Umluft) vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig rühren, dann das Öl und den Joghurt unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und unter die Masse rühren. Den Teig auf die Förmchen verteilen, jeweils einige gefrorene Himbeeren in den Teig drücken und die Cupcakes auf der mittleren Einschubleiste etwa 20 Minuten backen. Danach auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit für das Frosting alle Zutaten gründlich miteinander verrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Sollte das Frosting zu weich sein, weiteren Puderzucker unterrühren. Die Masse bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen. Anschließend in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und dekorativ auf die Cupcakes geben. Mit frischen Himbeeren garnieren ~ Yummey! ❤
Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig rühren, dann das Öl und den Joghurt unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und unter die Masse rühren. Den Teig auf die Förmchen verteilen, jeweils einige gefrorene Himbeeren in den Teig drücken und die Cupcakes auf der mittleren Einschubleiste etwa 20 Minuten backen. Danach auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit für das Frosting alle Zutaten gründlich miteinander verrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Sollte das Frosting zu weich sein, weiteren Puderzucker unterrühren. Die Masse bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen. Anschließend in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und dekorativ auf die Cupcakes geben. Mit frischen Himbeeren garnieren ~ Yummey! ❤
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