My favorite cookies for Santa! #loveofbaking

Hallöchen ihr Lieben! ❤ Also jetzt sollten auch schon die Weihnachts-Muffel & Grinch's so langsam in Weihnachts-Stimmung kommen! Man kann sich dem nicht mehr entziehen! *muahahaha* Ich stelle euch heute meine absoluten, ultra Lieblings-Plätzchen of the wörld vor! Und das ist nun mein Beitrag zu dem ersten LOVE OF BAKING Projekt ;D

Zugleich, sind das Plätzchen, bei denen es einfach UNMÖGLICH ist sie gut in Szene zu setzten. Ernsthaft, es sind wirklich keine schönen Plätzchen. Ich hab es mit einer Kaffetasse dazu probiert, mit Weihnachtsdeko, einem schönen Teller, aber die Plätzchen sind und bleiben einfach... unästhetisch - ich geb es zu! *hust* *chmchm*

Nichtsdestotrotz - sind sie geschmacklich einfach der Mega-Burner! Und was ist einem dem lieber? Eine wunderschöne Hochzeitstorte, die aber dafür viel zu langweilig schmeckt, oder Geschmacksexplosionen im Mund und dafür eben "häßliche" Plätzchen :D

Die Plätzchen heißen Wepsennester - und meine sind schwäbisch weil meine Mami aus dem schönen Pfrozheim stammt, und sie das Rezept von ihrer Mami hat. Also hat dieses Rezept auch eine große Familientradition ;D

Ich liebe den Geschmack und die Konsistenz! Sie sind schön saftig innen und haben einen unglaublichen Schokoladen-Mandel Geschmack ❤

Diese Plätzchen werden OHNE MEHL ❤ gebacken! Das einzige Mehl befindet sich in den Backoblaten. Und ich esse keine Schokolade unter 85% Kakaoanteil ~ alles darunter ist für mich keine Schoki und mir wird kotzübel... Jedenfalls empfehl ich euch hierfür mind. 62% Kakoanteil zu nehmen weil ja auch extra Zucker hinzu kommt, und so der Schokoladen Geschmack einfach viel intensiver ist :)

Ich hab jetzt auch rechts mal versucht den Prozess bildlich festzuhalten dann ist es vielleicht schneller verständlich ^_^ Also legen wir los, ganz nach traditioneller Art von meiner Omi!

Ihr benötigt für die Wespennester

• 200g Mandelsplitter
• 100g -120g Zucker
• 4 Eiweiß
• 1 Pck. Vanillezucker
• 2 Tafeln Schokolade (mit mind. 62% Kakaoanteil)
• 1-2 Pck. Backoblaten
• Prise Salz

♡ Die Madenln

…werden erstmal ohne Öl angeröstet. Viele nehmen für diese Plätzchen einfaches Mandelmehl und rösten nicht – aber genau DIESER Prozess macht den genial einzigartigen Geschmack aus! Also macht das unbedingt wenn ihr keine 0815 Plätzchen wollt! Wenn die Mandeln leicht gelb-braun sind kommt ein Viertel von dem Zucker, und der Vanillezucker dazu. Jetzt heißt es rühren, rühren, rühren! Wenn der Zucker an den Mandeln haftet, stellt die Mandeln am besten raus damit sie abkühlen!

♡ Die Schokolade

Meine Mutter hatte so eine geniale Maschine von meiner Oma, die zerkleinert die Schokolade in Sekunden zu feinen Schoki-Staub. Wer keine solche Maschine hat, muss mit der Hand oder anderen Maschinen zerkleinern. Ich weiß das beim Reiben per Hand oft die Schokolade schmilzt wegen der Wärme, also kühlt sie am besten davor! Bereitet dann schon einmal ein Backblech vor und positioniert die Oblaten. Sie können ruhig enger aneinander liegen. Wenn ihr den Teig gut hinbekommt wird das kein Problem ;)

♡ Der Eischnee

Jetzt werden die Eier getrennt! Am besten kühlt ihr die Eier davor da der Eischnee kalt sein muss, sonst fließt der Teig weg. Trennt die Eier SO GUT WIE MÖGLICH! Es darf wirklich kein Eigelb dort drin vorhanden sein das ist wichtig! Der Eischnee wird jetzt geschlagen *rrrrrrrrrttttt* Nehmt ein Rührgerät und volle pulle auf höchste Stufe – GO! Das dauert dann nicht allzu lange. Steut eine Prise Salz zum schlagen rein das hält die Kühle! Während dem schlagen dann den restlichen Zucker untermischen. Der Eischnee soll am Ende ganz schön glänzen und fest sein!

♡ Der Teig

Dann wird die Schoki-Mandel Mischung unter den Eischnee gehoben, und auf die Backoblaten portioniert. Ab in den Ofen! Bei 150-160 Grad ca. 20 Minuten backen! Sie dürfen ruhig noch “teigig” sein wenn ihr sie rausnehmt, das wird dann außen fest und ihnen gaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaanz leeeeeeeeeecker fluffig :))

Lasst es euch schmecken! *hohoho* ❤ Ich liebe diese Dinger einfach. So unästhetisch wie sie auch sind, aber dieser Mandel-Schoki Geschmack ist einfach genial! Und ich mag sie vorallem auch deshalb weil kein Mehl drinnen ist :)

Zumindest hab ich ein lustiges Foto schießen können weil ein Smiley Gesicht auf einem Plätzchen zu sehen war das fand ich super süß ❤

Und da sie jetzt eh nicht sonderlich hübsch sind, hier ein Foto von Innen! Da sieht man schon wie fluffig und saftig der Teig innen ist *O* Ich will sofort reinbeißen! Die Mandelsplitter geben dann echt ein leckeres kleines Extra im Teig, deswegen würde ich da kein Mandelmehl verwenden. (Zumal es auch viel zu teuer ist >.<)

So meine Lieben! Nach meinem Cake Pops Post wurde ich seeeehr oft gefragt wie ich die Cake-Pops gemacht habe. Ich hab sie damals mit den Händen geformt, und hatte viel Hilfe von meinen Schwestern, aber für alle die damit neu beginnen und auf Nummer sicher gehen wollen, gibt es extra Silikonformen für Cake-Pops!

Manchmal bekommt man es einfach nicht so hin (bei mir allein schon aufgrund von chronischem Gedudls-Mangel und Zeitdruck :D) Deswegen greif ich ganz gern immer zu Silikonförmchen. Es gibt auch welche mit denen man leichter eine Füllung in die Muffins / Cupcakes bekommt - Da hab ich mich früher immer gefragt wie man sowas überhaupt Zustande bekommt :D

Sodala! Und jetzt wird noch abgestimmt was als nächstes Thema bei LOVE OF BAKING sein soll! :)

Was ist LOVE OF BAKING? Klicke einfach HIER um mehr über das Projekt zu erfahren! :) Wir freuen uns wenn ganz viele liebe Menschen mitmachen und wir gemeinsam Freude am Backen haben! Ich bin schon gespannt was ihr für tolle Plätzchen gezaubert habt! ❤

Was soll das 2. Thema von LOVE OF BAKING sein?

Ich hab euch lieb ❤ meine Liebsten! Und ich wünsche euch super-tolle Wochenende, ich versuch trotz Umzugs-stress weiterhin schöne Sachen für euch zu zaubern! Fühlt euch geknuddelt!

Selbstgemachter Adventskalender ~ Christmastime ❤

Ich wünsch euch einen wundervollen guten Morgen, und einen super Start in die neue Woche, und nachträglich einen schönen 1. Advent meine Cheris! ❤ Ich kann es noch gar nicht glauben, ich sitze das erste mal um 6 Uhr früh am Laptop um den Post zu schreiben :D Ich wollte mir diesmal auch die Ruhe nehmen damit ich mich mehr auf den Text konzentrieren kann. Bei meinen anderen Posts hab ich leider nie ausreichend Zeit dafür, aber ich hoffe das ich diesmal auch weniger Fehler haben werde ;D Verzeiht - wenn meine sporadische Rechtschreibschwäche wieder zuschlägt ❤

Wie versprochen wird das ein Mega-Post. Und ich hoffe ich enttäusche euch nicht nachdem ich die Erwartungen bei vielen hoch geschraubt habe :D Eure Kommentare zu meinem letzten Post waren wieder so unglaublich süß, ich würde jeden von euch jedesmal dafür knuddeln ❤ HEUTE - zeige ich euch meinen DIY Adventskalender und ein paar behind the scenes Eindrücke :D

(Wenn ich das Foto so sehe, wünsche ich mir wieder nichts sehnlicher als eine Spiegelrelfex-Kamera ...)

Wir kommen gerade frisch aus unserem 4-tägigen Berlin-Trip zurück, mein Freund hatte seine Ehrung für sein abgeschlossenes Master Studium in Maschinenbau (das war übrigens schon vor einem Jahr und er arbeitet schon längst, aber so eine Ehrung ist nur 1x im Jahr :D)

Liebt ihr es auch so sehr wenn Männer Anzüge tragen? Ich könnte ihn dann immer gleich auffressen!! Ich schäme mich ein bisschen weil man so etwas eigentlich VOR dem 1. Advent postet. Und glaubt mir, ich hab es versucht! Aber zwischen der Wohnungssuche, Berlin, Arbeit habe ich es einfach nicht rechtzeitig geschafft (ich hab mir wie immer zu viel vorgenommen :D) deshalb auch gleich mal ein "Behind the Scene" Foto für euch:

Warum ich so grimmig gucke? :D Ich habe hier wirklich 1 Tag vor Berlin-Aufbruch noch bis 2 Uhr gebacken & gebastelt, und es hat einfach NICHTS so funktioniert wie ich wollte, also saß ich da neben dem Schnarchen meines persischen Prinzen und war nur noch frustriert.

Wir mussten dann auch relativ früh aufstehen aber ich hab es tatsächlich noch alles vor der Abfahrt geschafft - ihr wollt btw. nicht wissen wie unser Wohnzimmer & unsere Küche ausgehen haben ich war wirklich total neben der Spur!

Aber dafür habe ich nun endlich, Fotos, Rezepte, DIY Ideen und eine weihnachtliche Stimmung für euch, nachdem ich in meinem letzten Post Sommererinnerungen gezeigt habe ❤

❀ Rezept #1: Knopfkekse!

Fangen wir auch gleich mal an mit dem ersten Rezept! Ich hab diese süßen Kekse mal in der Werbung gesehen, mich verliebt und mir war klar ICH MUSS DAS PROBIEREN! Der Adventskalender ist im Grunde ein Geschenk für meinen Freund gewesen, weil nur Sachen drin vorkommen die ihm schmecken :D So wie diese einfachen Butterkekse!

Bei den Keksen war das aufwendigste das Ausstechen. Ich hatte mir von amazon runde Ausstecher besorgt (jetzt hab ich endlich mal welche :D) Ihr braucht auf jedenfall 2 verschiedene Größen, sodass schöne Knöpfe rauskommen!

Ihr benötigt für ca. 40 Stück:

HELLER TEIG:
• 75g Butter weich
• 37g Puderzucker
• 1 Eigelb
• 1 Prise Salz
• 120g Mehl
• 1/2 - 1 TL Vanillearoma
DUNKLER TEIG:
• 75g Butter
• 40g Puderzucker
• 1 Eigelb
• 15-20g Kakaopulver (guter Back Kakao)
• 120g Mehl

Ich hab für den dunklen Teig einen wirklich hochwertigen Kakao Pur vom Karstadt geholt. Er ist natürlich etwas teurer aber er schmeckt einfach so gut! Das ist kein Vergleich zu normalem Trink-Kakao.

Ihr mischt jetzt zuerst alle trockenen Zutaten für den hellen Teig in einer Schüssel und gebt danach das Eigelb und die weiche Butter hinzu. Der Teig wird dann mit den Händen glatt geknetet. Das gleiche wiederholt ihr für den dunklen Teig! Beide Teige getrennt in Folie wickeln und für 1 Stunde (oder über Nacht - ich hab dann um 1 Uhr an dem Abend nämlich aufgegeben :D) in den Kühlschrank legen.

Heizt jetzt den Backofen auf 180 Grad vor und rollt beide Teige ca 4-5 mm dunn aus. Jetzt werden zuerst die großen Kreise ausgestochen. Die Feinarbeit zeigt sich dann wenn man mit einem etwas kleineren Kreis den Rand "definiert". Dafür stecht ihr einfach nur "halb"in den Teig-Kreis ein. Zuletzt werden dann mit einem Schaschlick Spieß de Löcher in die Mitte gestochen. Man hat dafür irgendwann den Dreh raus ;D

Die Knopf-Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen ca. 12 min backen und anschließend auskühlen lassen. Voilá ❤

Sind sie nicht super süß? Ich war deswegen so frustriert, weil ich mir das Ergebnis noch "perfekter" vorgestellt hab... da kam wieder der kleine Perfektionist in mir raus, aber mein Freund hat mich dann beruhigt indem er erkannt hat das es Knopfkekse sind! (nachdem er letztes mal meine Tea-Bag-Cookies für Freudenhäuser gehalten hat...)

Aber diese Kekse machen wirklich einen schönen Adventstisch - #1 für den Kalender - geschafft! ❤

❀ Raffaello & gebrannte Mandeln Kugeln

Mein Freund liebt Raffaello, also hab ich mir eine geeignete Verpackung dafür ausgedacht. Und wenn wir so über den Weihnachtsmarkt schnlendern, der Schnee leise rieselt, Glühwein trinken und Klassik hören (so, hab ich euch jetzt eingestimmt? :D) - dann kommt irgendwann der Geruch von gebrannten Mandeln in die Nase. Ich bin verrückt danach und es folgt dann auch jedensmal ein "mmhhh" mit einem Honigkuchenpferdgrinsen & geschlossenen Augen! :D

Aber mir sind die gebrannten Mandeln auf dem Weihnachtsmarkt, IMMER zu teuer und auch leider immer zu süß. Man kann die Mandeln so easy selbst machen, für ein Drittel des Geldes!

Ihr benötigt für die gebrannten Mandeln:

• 200g Mandeln
• 100g-120g Zucker
• 1 Packung Vanillezucker
• 100 ml Wasser
• etwas Butter & Zimt

Jetzt wird's heiß! Und damit meine ich wirklich heiß! Der positive Nebeneffekt von den selbstgmachten gebrannten Mandeln ist der, das eure ganze Wohnung einfach HERRLICH nach Weihnachtsmarkt riecht ❤

Ihr mischt jetzt zuerst den Zimt, Zucker, Vanillezucker und bringt alles mit dem Wasser zum Kochen. Gebt die Mandeln hinzu und jetzt wird gerührt! Das geht ganz schön ins Handgelenk aber der Prosess ist wirklich toll mit an zu sehen!

Macht bitte nicht den gleichen - wahrscheinlich aus Müdigkeit - Fehler wie ich. Mir sind beim rühren ein paar Mandeln fast aus der Pfanne geflogen und ich war dann so intelligent und wollte sie zurückschubsen.... Die Masse wird so unglaublich heiß und klebrig das ihr euch richtig doll die Finger daran verbrennt >.< Ab dem Punkt war ich schon etwas frustriert :D

Die Masse ist natürlich erst sehr wässrig, wird dann irgendwann klebrig und dann ist es irgendwann urplötzlich sehr sandig! Dann weiterrühren bis der Zucker wieder leicht zu schmelzen beginnt und die Madeln glänzen.

Fettet dann am besten ein Backblech mit Butter ein, schüttet die Mandeln drauf, zerteilen und abkühlen lassen. Mhhhhh ~ ❤ ~ herrlich!

Die Mandeln hab ich dann mit den Raffaello zusammen in kleine Kugeln gefüllt und aufgehängt. Mir haben diese Kugeln sogar am besten gefallen! ^-^ #2 für den Adventskalender: geschafft!

❀ Hafer-Schoko-Walnuss Cookies - süß verpackt!

Für die Kekse hab ich ehrlich gesagt ziemlich lang gebraucht weil die Verpackung auch etwas länger gedauert hat (mit dem ganzen Schnibbeln!) Ich hab sie etwas aus meinem 1. Rezept abgewandelt und Schokolade mit Walnüssen noch untergemischt. Super lecker!

Das gibt zu dem Hafer noch eine wirklich leckere Note! Mir schmecken die sonst etwas zu fad, aber mein Freund liebt die ja seit Irland!

Ihr benötigt für ca. 10 Stück:

125g Butter zimmerwarm
• 150g Zucke braun (oder weniger)
• 1 Ei
• 1/2 - 1 TL Vanille-Extrakt
• 120g Mehl
• 0,5 TL Backpulver
• Prise Salz
• 95g Haferflocken
• 190g Bitterschokolade (Raspeln oder Drops)
• 65g Walnüsse

Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Und 2 Backbleche mit Backpapier belegen. Ich hab dann zuerst die Walnüsse gehackt, geröstet und beiseite gestellt!

Die Butter, und den braunen Zucker in einer großen Schüssel mit dem Mixer schaumig rühren. Eier und Vanille untermischen. In einer zweiten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz gut vermengen. Die Mischung nach und nach unter die Butter-Zucker-Masse rühren. Haferflocken, Schokolade und Walnüsse unterrühren.

Den Teig mit einem Löffel auf den Blechen verteilen und grob Kreise formen, dabei jeweils einen Abstand von 4 cm zueinander lassen. Im Ofen auf der mittleren und unteren Schiene ca. 15-20 Minuten goldbraun backen. Bei mir hat es länger gedauert weil meine Kekse so dick waren. Guckt da einfach immer mal wieder nach! Die Kekse auf zwei Kuchengitter setzen und vollständig abkühlen lassen.

Mhhh, die haben auch so super lecker geduftet *--* Die wurden dann verpackt mit beigem Papier und selbst gemachten Etiketten! Die Etiketten könnt ihr euch wie immer dann runterladen ich hab sie extra noch gespeichert ;D

❀ Genug gebacken - jetzt gehts ans basteln!

WUHU! Fertig mit der Backerei! ❤ Nachdem ich jetzt unsere Wohnung in Weihnachts-Duft gehüllt habe, griff ich zu Schere, Heißkleber und Schnur! *tschakka!*

Knopfkekse auffädeln!

Die Knopfkekse werden aufgefädelt. Dazu braucht ihr einfach nur einen schönen Baumwoll-Garn. Das sieht echt super schön aus, vorallem wenn ihr mit den Vanille / Schoko Keksen abwechselt :)

Wenn die Löcher nicht richtig durchgestochen sind, bzw etwas zu klein sind, könnt ihr mit einem Schaschlickspieß vorsichtig drehen und die Löcher damit etwas "ausweiten".

Hafercookies verpacken!

Die Verpackung für die Hafercookies wird ausgeschnitten (am besten aus braunem oder beigen Papier) Hier brauchen wir auch wieder den Baumwoll-Garn. Klebt die Verpackung hinten zu und legt die Garn-Schlaufe in die Mitte. Dann wird das Etikett vorne drauf geklebt und hinten wir der Garn nochmal mit etwas Tesafilm befestigt. Sweet oder?

Kleine Süßigkeiten-Boxen

Diese kleinen zuckersüßen Boxen habe ich mal in einem meiner Lieblings-Online-Shops bestellt und hab nun auch endlich Verwendung dafür gefunden! Da kamen dann Gummibärchen und Fererro Küsschen mit hinein ❤ Die kann man zur Not auch selber machen, aber ich war wie gesagt wirklich schon völlig unter Zeitdruck :D

Zitate & Sprüche ausschnibbeln

Bei einem Adventskalnder von mir dürfen NIEMALS irgendwelche schlauen Zitate oder Weisheiten fehlen! Also hab ich mir da welche rausgesucht, ausgedacht, gestaltet, ausgedruckt und an den Kalender drangehängt *thöhö* die könnt ihr euch unten ebenfalls runterladen! Falls ihr sie haben möchtet ^.^ ❤

Das Adventskalender-Gerüst

Das Gerüst von meinem Adventskalender besteht ganz einfach aus folgenden Dingen: Zuerst habe ich mir die Etiketten für die Klammern selbst gestaltet. Ich wollte alles schön weihnachtlich in rot/weiß mit verschiedenen Mustern ❤ Die Etiketten könnt ihr euch ebenfalls unten runterladen ^.^

Die Etiketten werden auf Klebefolie ausgedruckt, ausgeschnitten und auf die weißen Klammern geklebt. Und dann werden die Klammern einfach mit Heißkleber auf der Rückseite auf den Rahmen gepappt :) Und DANN kann man ENDLICH alle gebackenen, und gebastelten Sachen dranhängen. *hohoho*

Meine Güte - ehrlich, ihr könnt euch nicht vorstellen wie erleichtert ich war als der Kalender endlich fertig war und einfach nur an der Wand hing :D Ich hatte dann auch nur noch 2 Stunden zum aufräumen, packen und dann ging es AB nach Berlin! Aber was ich euch noch zeigen möchte ist natürlich....

❀ Die passende Winter-Deko!

Ich hab die Deko ehrlich gesagt gar nicht großartig geplant oder rausgesucht sondern einfach alles schöne gegriffen was ich beim Karstadt-Schlendern so in die Finger bekommen hab! ❤

Dann darf ich euch meinen mega-spontanen Adventskranz vorstellen? - Zugegeben - er hat eigentlich nichts von einem Kranz aber ich find ihn süß! Und er verliert nicht überall seine Nadeln. Somit hab ich weniger Sauereri ;D Aber ich geb auch zu, ich muss noch meinen Maschinenbau-Ingenieur-Freund beiseite ziehen damit er die Stabiliät von dem Kränzlein verbessert. Da kam nämlich von ihm sofort ein Einwand als er das gesehen hat :D

Das liegt aber einfach daran das ich früher eine von denen war, die mit Beiville anstatt Lego gespielt haben. Kennt ihr noch Beiville? Wird das überhaupt so geschrieben? XD Beiville war das weibliche Lego! Alles war süß und schön, und mega unstabil! ❤ Mein Bruder hat mir damals immer auf nette Art und weiße demonstriert wie zerberchlich meine Beiville Häuser sind, indem er drauf rumgetrampel hat >.< Dafür hab ich ihn dann immer wieder dran erinnert wie hässlich seine stabilen Lego-Städte doch sind! >:D

Ich liebe es winterlich & weinachtlich zu dekorieren! Am allerliebsten hab ich die klassischen Farben, gold, braun, rot und weiß! Am liebsten noch mit viel Glitzer und flauschigem Zeug ❤

Und btw. war es für mich wirklich nicht leicht diese Watte anzufassen! So herrlich sie auch aussieht. Ich KANN keine Watte anfassen. Das Gefühl ist für mich, wie für andere Fingernägel an der Tafel >.< Aber es sieht hübsch aus, auch wenn ich es schnell hingeworfen habe :D

❀ Wir neigen uns dem Ende...

UFF!!! Ich kann es kaum glauben, ich hab es geschafft diesen Post am 1.12. fertig zu bekommen!!! *__* Ihr könnt euch nicht vorstellen wie erleichtert ich grade bin und gleichzeitig, inständigst hoffe das mein Mac jetzt bloß nicht abstürzt. Sonst werde ich wahrscheinlich den hart-erarbeiteten Kalender zerstören müssen! >.<

Spaß beiseite! Ich hoffe ihr hattet einen wunder-wunder-wunderschönen 1. Advent meine allerliebsten! Ich hab die Zeit genutzt um Santa seine Mütze zu klaun! :>

❀ LOVE OF BAKING Projekt #1

Und um den Post sogar noch mehr zu verlängern - es ist schließlich der 1. Dezemebr und das heißt es gibt das erste LOVE OF BAKING Thema! ❤ Denn IHR habt abgestimmt und wir haben uns sooooo gefreut, über das liebe Feedback und über alle die teilnehmen wollen *.*

Das erste Thema ist:

PLÄTZCHEN! Die Plätzchen / Cookies haben ein spannendes Kopf-an-Kopf Rennen mit den Muffins / Cupcakes gehabt ;D Aber die Plätzchen haben nun doch zur Weihnachtszeit mehr Stimmen bekommen :) Und was auch noch sehr hoch war: Low Carb! Also haben wir uns entschieden: Plätzchen - Optional: Low Carb!

RAN AN DIE BACKLÖFFEL, OFEN AN UND LEGT LOS MEINE LIEBEN! ❤ Im Dezember heißt es nun Plätzchen backen! Und bald wird abgestimmt was das Thema für Januar sein soll! :) Also: Stay up to date!

Soadala, feddisch, Schicht im Schacht! :D Ich hoffe SO SEHR das euch der Mega-Weihnachts-Post gefallen hat meine Lieben ❤ Stay Happy ❤