Gurkensalat mal richtig

Gurkensalat ist einer der Favoriten meiner Kinder. Den raspel ich im Normalfall schnell über den Gemüsehobel und fertig. Ich weiß aber, dass man den ordentlich anders herstellt. Um das für die Nachwelt zu dokumentieren, kommt hier jetzt Gurkensalat ordentlich gemacht.

Zutaten:

1 Salatgurke
1 Zwiebel
1 Limette
Salz
Pfeffer
Zucker
Pflanzenöl
Essigessenz
1 Topf Saure Sahne
Dill

Die Salatgurke hat zwei kulinarische Schwachstellen. Die Schale und das glibberige Innenleben. An normalen Tagen, schaue ich darüber hinweg, aber wenn ich Gäste habe, denen ich Ahnung unterstelle, oder wenn das Essen besonders fein und nicht diskutabel sein soll, dann mache ich mir zwei Minuten extra Arbeit. Wenn man ehrlich ist, könnte man das also auch jeden Tag so machen.

Die Schale mit einem Sparschäler entfernen.

Die Gurke der Länge nach erst halbieren und danach vierteln.

Wenn die Gurke geviertelt ist, sieht man die Kerne und das glibberige Innenleben.

Mit einem scharfen Messer wird das Innenleben herausgeschnitten, bis nur noch der feste Teil der Gurke übrig bleibt. Der Glibberkram ist das was den Salat nach dem Würzen und Marinieren wässerig macht. Wenn man das entfernt macht der Gurkensalat ein viel besseres Mundgefühl, hat mehr Biss und gibt nicht so viel Flüssigkeit ab.

Die Gurkenviertel in dünne Stücke schneiden. 

Die Gurkenstücke kommen nun in eine Salatschüssel.

Salz, Pfeffer, Zucker zum Würzen benutzen.

Dill darf bei Gurkensalat nicht fehlen. Wer den im Gegensatz zu mir frisch hat, ist natürlich ein König.

Den Saft einer Limette über den Gurken auspressen.

Essigessenz oder Branntweinessig zum Marinieren nehmen.

Gibt es eigentlich auch eine Fixtüte für Gurkensalat? Ja, ich habe gegoogelt. Alter Schwede, meine Zutaten habt Ihr ja gesehen, das Fertigzeug enthält: 

Zutaten: Zucker, 22% jodiertes Meersalz², Stärke, 9% Kräuter (5% Dill, Petersilie, Schnittlauch), Säureregulator Natriumdiacetat, Säuerungsmittel Citronensäure, Gewürze (SENFSAMEN, Pfeffer, Curcuma, Petersilienwurzel), MILCHZUCKER, Palmöl, Speisesalz, Zwiebeln, Maltodextrin, Zitronensaftpulver, Aromen, Hefeextrakt, Dextrose. Kann Spuren von Gluten und Ei enthalten. ²93% Meersalz im zugesetzten Salz

Davon sind totaler Schrott: Zucker als erste Zutat? Ich denke das ist was pikantes? Hefeextrakt, Aromen, Zitronensaftpulver, Maltodextrin, Natriumdiacetat und Dextrose habe ich in diesem Leben auch noch nirgendwo als Inhaltsstoff hinzu gefügt.

Upps, verschwommen. Ein wenig Pflanzenöl, damit der Salat besser rutscht.

Eine Zwiebel zerkleinern und auch in die Salatschüssel geben.

Nun noch einen Topf saure Sahne zum Salat kippen und alle Zutaten miteinander vermischen. Ich mag den Salat am liebsten sofort und frisch, aber man kann ihn so auch ein paar Stunden marinieren lassen. Da ist nichts in der Schüssel, das durch die Wartezeit schlechter werden würde.

Der Gurkensalat passt prima zu Schnitzeln, Fleischgerichten aller Art, zu Spätzle,  ich sage es nicht gerne, aber wohl auch zu Fisch und überall da, wo Ihr den als tollen Begleiter dabei haben möchtet. 

Es soll ja Menschen geben, die sich sowas fertig aus der Kühlung im Supermarkt kaufen. Weiß jemand warum?

Ich wünsche viel Spaß beim Nachschnippeln und einen guten Appetit.