Dulce de Coco - don't try this at home

Wer nicht fragt bleibt dumm und wer nicht vögelt bekommt kein Kind. Das hatte ich mir so schön ausgedacht, nach dem Prinzip Dulce de leche, eine Dulce de Coco zu machen. 

Ihr kennt Dulce de Leche? Dafür nimmt man gesüßte Kondensmilch, packt sie zwischen 90 Minuten und zwei Stunden in leicht simmerndes Wasser und dabei karamellisiert sie dann. Zeige ich Euch gleich noch einmal.

Hier ist meine Kokosmilch. Ich verwende die eigentlich überhaupt nicht und ich esse auch nichts freiwillig, wo die drin ist, so komische Tapetenkleistersuppen á la Möhrensuppe mit Ingwer und Kokosmilch, oder noch schlimmer Kürbissuppe mit Kokosmilch. Damit kann man mich einmal um den Block jagen. Von Zeit zu Zeit überkommt es mich dann aber doch, dass ich mir eine Zutat erkochen möchte, die ich vielleicht zu unrecht nicht verwende und dann probiere ich damit irgendwas aus. Wie gesagt, ich hatte Kokosmilch noch nie vorher pur probiert.

Hier noch einmal das Prinzip Dulce de Leche gezeigt, damit Ihr wisst, wie das geht. Dose gezuckerte Kondensmilch in heißem Wasser vor sich hinbrodeln lassen.

Nach reichlichen 90 Minuten aus dem Wasser holen und dann abkühlen lassen

Danach sieht das Resultat dann so aus. Toll karamellig, richtig süß und cremig

Nach dem gleichen Prinzip habe ich die Kokosmilch auch ins heiße Wasser gelegt. Meine Frau wollte sowieso einen Kuchen mit Dulce de Leche haben. Das ist dann egal, ob man eine oder zwei Dosen im Topf liegen hat. Ich hatte mir das so schlau ausgedacht, wenn die Kokosmilch schön karamellisiert, dann fülle ich einen Kokoskuchen damit.

Die Dulce de Leche für meine Frau war perfekt, und dann kam der Moment, als ich die Kokosmilch geöffnet habe.

Null karamellisiert, total flüssig, als wenn das nie im Topf gewesen wäre.

Hier zum Beweis der Löffeltest...

Meine Ehefrau lacht mich schon wieder aus und sagt, das hätte ich dir auch vorher sagen können. Weiß jemand wieso, die hat doch sonst von kochen keine Ahnung?

Nachdem ich einen Löffel probiert hatte, wusste ich auch warum, da fehlt einfach der Zuckergehalt. Ich habe irgendwann in den Neunzigern mal so pappsüßes Kokoszeug bei Metro in Dosen gekauft, das man für Cocktails nehmen konnte und habe deswegen nie Kokosmilch für irgendwas verwendet, weil ich dachte, du kannst sowas süßes nicht an pikante Gerichte machen. Dass das so ne Plörre ist, hätte ich nicht erwartet. Jetzt würde ich das immer noch nicht nehmen, weil sie nach nix schmeckt.

Hier noch mal mein Serviervorschlag für Kokosmilch ;-) übles Zeug!

Schade, hätte so nett sein können...