Hach ❤ Diese Farben! Die Farben waren eigentlich der Hauptgrund warum ich diesen Raw Food Cake mal probieren wollte. Und viiiielleicht auch deswegen, weil die Schale Blaubeeren letzten Freitag nur 99 Cent gekostet hat! Sowas löst in mir dann immer ein innerliches Kampfgeschrei aus und ich stürze mich auf die Beerentheke um dann anschließend mit 30 Schachteln Richtung Kasse zu stolzieren! Sommerschlussverkauf bei H&M is' mir völlig Schnuppe, aber lass die Blaubeeren mal nur 99 Cent kosten! Huiuiui... Dann werden die Ellenbogen ausgefahren und die Mundschiene eingelegt! Und was ist dabei rausgekommen? Pastellig, farblich stimmig, süß, lecker, gesund - aaah - das bringt mein Monk-Ästhetikfreak-Herz wieder zum strahlen! Ich meine, GUCKT doch mal!! Die Far-ben!! Große Liebe.
Der Raw Food Cake sieht nicht nur richtig schnicke aus, sondern schmeckt auch noch gut. (Das ist ja immer so ein kleiner Kampf mit der Ästhetik und dem Geschmack *hust). Zugegeben - der Kuchen ist zwar jetzt nicht unbedingt ein #CleanEating-#BodyFit-#LowCarb-Abgerechnet-Wird-Am-Strand-Kuchen, aber er ist dafür vegan und glutenfrei! Wer braucht da schon eine extreme Aneinanderreihung von Diätbezogenen-Standard-Instagram-Modefloskeln-Hashtags, nech? ;D
Ich zeig euch heute wie man das schicke Kerlchen zubereitet und gleichzeitig strenge ich mich jetzt auch ganz, ganz, ganz doll an meine Texte etwas übersichtlicher zu schreiben! Nicht ohne Grund war mein allseits bekannter Spitzname früher: Duni Flummi! Ich springe von einem Gedanken zum nächsten und meine Konzentrationsspanne ist auch meistens sehr kur- ooohhh ein Vögelchen! ;D Ich möchte jedenfalls jegliche Anstrengung beim Lesen vermeiden, ihr sollt euch hier ja wohl fühlen liebe Leut ❤
(Übrigens fällt mir gerade auf, dass die Krümel auf dem Foto so richtig toll liegen und somit Gemütlichkeit & Imperfektion ausstrahlen! Hach... und das OHNE mein Zutun! hrhrhr)
Allerdings: Nichts desto trotz werden sich meine Blog Posts nie nur um EIN einziges Thema drehen. Ich kann mich nämlich ganz schlecht von Fotos trennen und möchte das immer mit einer Foto-Text-Balance ausgleichen, indem ich euch ein paar Sachen aus meinem Alltag erzähle :) Ich bin nämlich wieder etwas erleichtert darüber, dass ich auch mal was anderes außer Couscous, Quinoa und Reis essen kann! Nicht, dass ich die Körner nicht lieben würde - aber wenn man zahntechnisch bedingt vorübergehend nichts mehr kauen darf, wächst der unheimliche, unstillbare, unsägliche Drang nach einem schönen, saftigen,
Die ganze Zahnarzt Geschichte, die ich schon auf Instagram angedeutet habe, hat mich nämlich ziemlich lange außer Gefecht gesetzt. Es handelt sich hier auch nicht nur um Karies oder einen Zahn in der letzten Reihe, sondern um sage & schreibe: meinen Frontzahn. Den, den man IMMER sieht und NICHT anrühren sollte.
Kurze Vorgeschichte: Klein Duni ist schon immer ein quitschvergnügtes Dorfkindchen gewesen. Eines Tages - die Sonne schien, die Vögel zwitscherten (Und alle jetzt so: 'Awwwwww'.) drehte sich Klein Duni singend im Kreis. Mit geschlossenen Augen. Auf der Straße. Wenn ich meine Mutter gewesen wäre, hätte ich mir zuerst mal ne Leine angelegt. (Aber - Danke das du es trotzdem nicht getan hast Mami ❤)
Da die eigene Orientierung aber bei so etwas dann nicht mehr ordnungsgemäß und mustergültig funktioniert, bin ich faktisch letztendlich gegen einen Eisenzaun gerannt. Volle Kraft mit dem Frontzahn voraus, und weg war er!
Ich hatte mich also nicht gangsterhaft geprügelt, sondern hab mir selbst am Eisenzaun den Frontzahn ausgeschlagen, jawoll. Ich bin dann heulend zu meiner Mutti gerannt, welche damals Zahnarzthelferin war, und für sie war das dann demnach nicht minder schlimm so was zu sehen.
Der Zahn wurde dann verkront, allerdings so miserabel, dass ich seitdem auf keinem einzigen Foto mehr lächle. Und so 'n neuer Zahn ist ja auch seeehr teuer, nech. Aber Dank meinem Herzensmann kann ich den Zahn jetzt endlich erneuern lassen und freue mich schon so richtig drauf bald wieder in ein Steak beißen zu können!
Aber gut! Kommen wir jetzt wieder to the bright side of life: Dem Kuchen, yeeeheeeea!
Wie schon erwähnt, habe ich erst mal alle Blaubeerregale im REWE abgeräumt, da diese nur 99 Cent gekostet haben! (99 Cent!!!) Ganz anders sah es allerdings mit den restlichen Zutaten aus, die hab ich nämlich am Freitag Abend in meinem zack-zack-ich-brauch-das-alles-jetzt-noch-Modus geholt. Das Ganze hat dann mit eine Summe von 30€ an der Karstadt Kasse geendet. Nur für ein paar Cashews, Walnüsse, Mandeln, Kokosöl und Datteln. Und ALLES steckt jetzt in diesem Kuchen. Autsch! Die Sachen bekommt ihr im Internet für die Hälfte des Preises (Links sind unten!)
Bei mir musste es eben wieder alles ganz spontan-schnell-schnell gehen und da kommt dann meine drastische Ungeduld zum Vorschein! Während nämlich zum Beispiel die Aldi Kassiererinnen immer dreifach so schnell sind wie ich und mich das auch immer ganz glücklich macht, werde ich beim REWE an der Kasse jedes Mal schon ganz hibbelig. GANZ schlimm ist es vor allem wenn ich Hunger habe. Oohhh, Gnade der Menschheit wenn ich hungrig einkaufen gehe. Ich kann mich zwar in dem Sinne zusammenreißen, dass ich nicht den halben Laden leer kaufe, aber das Warten an der Kasse ist dann jedes Mal der Gang durch Mordor für mich. Ich gehe stets gezielt an Supermarkt Kassen ran und entscheide nach 5 Faktoren, an welcher Kasse ich mich anstelle:
1. Wie viele sind vor mir?
2. Wie alt sind diejenigen vor mir?
3. Wie viel haben sie im Korb?
4. Wie alt ist die Kassiererin?
5. Wie eingelernt sieht sie aus?
Kurz vor der Kasse entstehen dann immer solche Gedankenkämpfe in meinem Gehirn, zwischen mir und mir selbst, die ca. so aussehen:
"Stell dich an die Kasse 3, da sind weniger Leute."
" Ja, aber schau mal - die Leute, die da stehen sind älter als die an Kasse 2 und haben auch wesentlich mehr im Wagen."
"Hast du was gegen alte Menschen oder wie?"
"Neeeheiin, aber beim Einpacken, bezahlen und Tschüss sagen ist die Jugend eben flotter. Also, Kasse 2 - here I come."
Ich denke dann immer ganz zuversichtlich, dass ich mich nach meinen Berechnungen zufolge für die allerbeste Kasse entschieden habe, aber letztendlich warte ich dann doch immer irgendwie am längsten. Und meistens dann auch stets hinter denjenigen, die laut "Schaqueline, hau den Kevin nich imma midde Schübbe au'm Kopp" durch den Supermarkt brüllen. Das ist dann wohl das Karma dafür, dass ich überhaupt abwäge und mich nicht einfach lächelnd irgendwo anstelle... aber Warten + Hunger führt einfach zu spontanen Emotionsschwankungen! Mein Freund macht auch immer den allergrößten Bogen um mich wenn seine Sensoren spüren dass ich langsam Hunger bekomme. Sobald ich dann was gegessen habe, ist ja auch alles wieder gut :3
Die Blaubeeren wanderten dann direkt in den Kühlschrank, wo sie sich übrigens bis zu 2 Wochen halten können (das wusste ich vorher nicht!) Sie halten sich vor allem auch bei uns 2 Wochen lang, da mein Freund frisches Obst nicht anrührt wenn es im Kühlschrank liegt. Also solltet ihr das Rezept unbedingt noch in der Blaubeerzeit probieren (99 Cent Leute!!)
Allerdings braucht ihr für den Kuchen vor allem eines: Zeit! Es gibt gemütliche Pausen, welche ihr mit Füße hochlegen, Kuscheln, Tee trinken oder Online Shopping tot schlagen könnt. Nein, lasst das mit dem Online Shopping. Wenn Peter Zwegat hört, dass ich nach meinen ganzen Online-Shopping-Sucht-Anfällen einen 30€ Kuchen gebacken habe, dreht er mir völlig den Hahn zu.
Für ca. 8-9 Schnitten braucht ihr:
- Braune Schicht:
- 40g Mandeln
- 160g Walnüsse
- 190g Frische Datteln (Medjool Dates)
- 5 EL Kokosöl Weiße Schicht:
- 450g Cashewnüsse
- 5 EL Agavendicksaft oder Dattelsirup (nach Belieben mehr!)
- 1-2 EL Kokosöl Violette Schicht:
- 150g - 200g Blaubeeren
- 6-7 EL Kokosöl
- 35g Cashewnüsse
- 60g Kokosmehl (Achtung: wenn ihr normales Mehl verwendet variiert die Menge!)
- 5 EL Agavendicksaft (nach Belieben mehr!) Außerdem:
- Backpapier
- Küchenmaschine
- Kleine Kuchenform (ca. 10 x 25 cm groß)
- Löffel zum Reste auslöffeln!!
1. Zuerst machen wir die braune Schicht. Dafür schüttet ihr zunächst die Nüsse in die Küchemaschine und zerkleinert sie in feine Stückchen. Dann fügt ihr die Datteln und das Kokosöl hinzu und mixt nochmal alles schön durch. Wenn ihr die Masse in den Händen haltet, solltet ihr Kügelchen formen können und alles hält fest zusammen. Das ist dann die richtige Konsistenz!
2. Legt eure Kuchenform mit Backpapier aus und gebt die braune Schicht in die Form. Drückt alles schön am Boden fest und verstreicht die Mischung glatt in der Form. Das ganze kommt jetzt für 1 Stunde in das Gefrierfach!
Bei mir blieb noch etwas braune Masse übrig und da ich weiß, dass mein Herzensmann gerne Dattel-Nuss-Mischungen isst, habe ich ihm die Schüssel mal zum Probieren hingehalten. Ich sag's euch, das Bild das ich danach bekam war einfach nur herrlich! Er, mit der Schüssel in der Hand auf der Couch, probiert einmal während ich daneben stehe und auf eine gute Reaktion hoffe. Danach guckt er mich mit dem Hundeblick des Jahrtausends an, so ganz nach: "Du willst die Schüssel jetzt aber nicht wieder haben oder?" Mein armer, bloggerfrau-geschädigter Kerl... inzwischen muss er ja immer fragen ob er jetzt von den ganzen Sachen, die ich fabriziere schon etwas essen darf, da das Ganze ja jedes Mal erst noch abgelichtet werden muss. Aber diesmal durfte er sie behalten und wir haben sie sogar zusammen ausgelöffelt ;D
3. Währenddessen könnt ihr folgendes tun: Trennt die 450g und 35g Cashewnüsse in 2 Schüssel auf und füllt diese mit Wasser sodass die Nüsse bedeckt sind. Diese müssen jetzt nämlich eine Stunde einweichen. Jetzt könnt ihr erstmal die Beine hochlegen ;D (Und die übrig gebliebene Nussmischung auslöffeln!)
4. Jetzt kommt die weiße Schicht: Dafür gebt ihr nun eure 450g eingeweichten Cashew Nüsse in die Küchenmaschine. Ich hab leider bei meinem 1. Versuch zu viel Wasser mit hineingegeben, sodass die Masse letztendlich zu flüssig war. Deswegen empfehle ich euch hier nur GANZ wenig Wasser mit rein zugeben. Ihr könnt ja erst mal mit 1-2 EL Wasser anfangen. Gebt dann auch das Sirup und das Kokosöl mit hinzu. Dann wird wieder gemixt bis eine schöne cremige Masse entsteht. Wenn sie euch zu bröckelig erscheint könnt ihr auch erstmal stärker & länger durchmixen und falls das nicht hilft, gebt am besten noch etwas Kokosöl hinzu. Die Masse sollte nämlich DEFINITIV nicht zu flüssig sein, sonst habt ihr später so einen matschigen Milschnitten-Kuchen-Verschnitt.
5. Nehmt eure Kuchenform aus dem Gefrierfach und gebt die weiße Schicht über die Braune. Alles schön glatt streichen und erneut für 1 Stunde ins Gefrierfach stellen!
6. Sich einen Tee machen und die Füße hochlegen!
7. Jetzt kommt die violette Schicht! Dafür gebt ihr die restlichen 35g eingeweichten Cashewnüsse (ohne Wasser!) zusammen mit den Blaubeeren, dem Kokosöl, dem Agavendicksaft und dem Mehl in den Mixer und dann wird nochmal alles gemischt. Die Masse sollte auch nicht zu bröckelig und auch nicht zu flüssig sein!
8. Nehmt eure Kuchenform wieder aus dem Gefrierfach und gebt die violette Schicht über die Weiße. Ich hab dann alles nochmal über Nacht im Gefrierfach gelassen und vor dem Servieren die Kuchenform kurz in den Kühlschrank gestellt. Aber eigentlich kann man das Ganze auch direkt schon aus dem Gefrierfach wie ein Eis zuschneiden ;) Et voila, ein leckerer Raw Food Cake!
Bei dem ganzen Prozess ist mir wieder klar geworden, dass ich an meiner Hausfrau-Performance definitiv noch arbeiten muss. Ich warf die Datteln fröhlich in den Mixer, war voller Zuversicht und mixte los. Bei dem ersten lauten Knacken schreckte ich schon ein bisschen zusammen, aber immerhin waren dort ja ganz viele Nüsse drin, also war das erst mal noch normal. Beim 3. und 4. Knacken und nach einen Blick aufs Küchenbrett wurde mir dann bewusst, dass ich es geschafft habe einen ganzen Dattelkern mit durchzuschreddern. Es lagen nämlich nur 3 Kerne dort obwohl 4 Datteln im Mixer waren. (Das kommt nämlich dabei raus wenn mein Freund während dem Kochen/Backen kurz in die Küche kommt und reden möchte!) Ich hab mich letztens noch beschwert das unser kleiner Mixer nix kann und ich doch sooo unbedingt ein KitchenAid brauche *hust*. Tja, er hat es aber erfolgreich geschafft einen Dattelkern zu zerhäxeln also hatte mein Herzensmann da jetzt ein entkräftendes Argument dagegen.
Ich hab erst noch etwas Panik geschoben da ich prinzipiell denke, dass solche Kerne IMMER giftig sind, und ich den ganzen Kuchen dann jetzt in die Tonne hauen kann. Schnell Dr. Google gefragt, und nachdem ich gelesen habe dass man aus den Kernen Dattelkernöl herstellen kann und sie sogar geschrotet als Kaffeeersatz verwendet werden könnten, war jede Sorge verflogen. Um meinen Freund musste ich mir da auch keine Sorgen mehr machen, wenn jemand meine Paarung zwischen Tollpatschigkeit und Perfektionismus kennt, dann er!
Tja, dann hoffe ich jetzt mal dass der Kuchen auch wirklich absolut JEDEM, der ihn probiert, phänomenal gut schmeckt, damit sich der 30€-Zutaten-Einkauf (Oh. Mein. Gott. Nicht dran denken.) auch rentiert. Da denkste, du sparst Geld mit den 99 Cent Blaubeeren..tsss! Aber ihr bekommt die ganzen Zutaten auch um Welten günstiger im Internet! Zum Beispiel hier:
Ich hab mir dazu auch gleich mal ein Kilo Chia Samen nachbestellt. Das ist echt krass wie sündhaft teuer die gleichen Sachen im Biomarkt sind und dann findet man im Internet so was einfach für die Hälfte. Meine Mutti und ich kaufen unsere Chia Samen übrigens immer HIER. Das ist wohlgemerkt für 1 Kilo, und nicht für 200g wie im Biomarkt!
Chia Samen halten sich ja bis zu 4-5 Jahre.Und wo wir schon beim Geld ausgeben sind - eigentlich wollte ich jetzt stolz meine neuen, absoluten Lieblings-Schüchen präsentieren.. aber so hübsch sie auf dem Foto auch aussehen in Natura sehen sie wie Stöckelschuhe an einem Trollfuß aus. (Und ich bin kein Troll! :<) Man fühlt sich dann beim Anprobieren wie die Schwestern von Aschenputtel beim Glasschuh-Quetsching, gell meine liebste Steffi ;D Dabei sollten die Ballerinas doch nun eigentlich meine Standard-Ausflüge in Joggingshose zum Lidl veredeln. (Nein Spaß, solche Schüchen trägt man nur zu schwarzen, engen Hosen!) Jetzt werden sie halt in einer Nummer größer bestellt, weil ich mich einfach noch nicht von ihnen vollkommen trennen kann. *snief*
Sodala! Ich muss jetzt noch unbedingt kurz was erwähnen, ich find's schon fast traurig dass ich es "nachholen" muss aber: Mein kleiner Blog ist ein Jahr alt geworden!!
Am 14.8. habe ich meinen ersten "richtigen" Blog Post auf lovely ❤ joys eingereicht und ich hätte mir NIE, NIE, NIEMALS erträumen lassen, dass ich mal so liebe Menschlein kennen lerne und so viel Spaß daran haben würde! Das Bloggen kann einem seine Stärken und seine Schwächen zeigen. Man hat die Möglichkeit neue Stärken zu entdecken und diese auszubauen, und man hat ebenfalls die Möglichkeit seine Schwächen zu erkennen und dann letztendlich daran zu arbeiten.
So kitschig das jetzt auch alles klingen mag, und ich will mich garantiert nicht wie eine Kominionskarte anhören, aber bei mir war es wirklich so! Ich habe zum Beispiel gelernt, dass ich mehr kann, als nur auf den iPhone-Kamera-Auslöser-Knopf zu drücken und zudem arbeite ich bei absolut JEDEM Post an meiner sporadischen Rechtschreibschwäche. (Ich trau mich schon gar nicht mehr meine ersten Posts durchzulesen... ^^) Damit ich eines Tages nicht mehr ganz so peinlich dastehe, wenn ich wieder "vielen" statt "fielen" schreibe. Ohhhoohoo, lief es mir da eiskalt den Rücken runter als mir das dann erst nach 3 Tagen aufgefallen ist :D
Dann kann ich nämlich irgendwann mal einen Blog Post ausdrucken und meinem Deutschlehrer Herr R. zuschicken, der mir damals gesagt hat, dass er für meinen Aufsatz einen ganzen Rotstift verbrauchen musste *hust* *chmchm*
Ich ärgere mich ja auch ein klein bisschen darüber, dass ich nicht schon vor 3 Jahren mit dem Bloggen angefangen habe, aber besser spät als nie, nech ;D Und da mir jetzt gerade einfällt, dass ich überhaupt nix besonderes zu dem Blog-Geburtstag vorbereitet habe... verkaufe ich jetzt einfach ganz frech mein Raw-Fod-Cake-Rezept als Geburtstagskuchen, höhö. Wer möchte ein Stück ? ;D
Ich hab euch alle unglaublich lieb und ich kann es immer noch nicht fassen, dass sich in diesem Moment, an einem anderen Ort jemand vor meinem Blog sitzt und sich das hier wirklich durchliest. *winke winke*
DANKE, dass ihr bei mir seid!
DANKE, für eure zuckersüßen Worte, aus der ich wahnsinnig viel Motivation ziehen kann!
EDIT: Das MUSS ich jetzt nachtragen - nach dem Post hat mir meine Mutti folgenden Spruch gezeigt: "Mein Zahnarzt hat gesagt das ich unbedingt eine neue Krone brauche. Endlich versteht mich jemand!" Die Frau ist einfach der Hammer!! ❤
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