Gehobelter Apfelkuchen mit Mandeln und Rosinen

Jetzt geht die Apfelkuchensaison los. Ich habe einen ganz einfachen und trotzdem sehr leckeren Apfelkuchen für Euch gebacken. Schnell zu bereiten und noch schneller verzehrt.

Zutaten Backblech 28 cm Durchmesser:

Für den Teig: 

2 Eier
600 Milliliter Mehl
200 Milliliter Pflanzenöl
200 Milliliter Mineralwasser
200 Milliliter Zucker
1 Päckchen Backpulver

Für den Belag:

3 Äpfel
Zucker
Zimt
Mandelblätter
Rosinen

Weil ich keine Lust zum Wiegen habe, nehme ich einen Kaffeepott mit 300 Millilitern Fassungsvermögen. das ist also ein klassischer Tassenkuchen. Weil es so schnell geht, könnt Ihr schon gleich den Ofen vorheizen. ich nehme Stufe 4 auf dem Gasofen. Wer Elektro mit Ober- und Unterhitze hat, sollte 180 Grad nehmen, keine Umluft benutzen!

2 Eier aufschlagen.

600 Milliliter Mehl = 2 Kaffeepötte

200 Milliliter Zucker

200 Milliliter Mineralwasser (die Kohlensäure macht den Kuchen lockerer)

200 Milliliter Pflanzenöl und Tüte Backpulver

Die Zutaten mit dem Löffel, oder mit einem Rührgerät verrühren, bis der Teig glatt ist und keine Klumpen mehr hat.



Für den Kuchen nehme ich eine runde 28 cm Backform



Den Teig in der Backform verteilen



Jetzt kümmern wir uns um den Belag. Ich habe extrem leckere Klaräpfel aus Mandys Kleingarten (Danke)... 

Die Apfel werden mit dem Gemüsehobel in ganz dünne Scheiben gehobelt. Ich hobel immer bis zum Kerngehäuse und danach wechsele ich dann die Seite.

Das geht total schnell und macht sehr feine Apfelscheiben. Ich habe die Erfahrung gemacht, dass Dinge die fein geschnitten, oder gehobelt sind ein gutes Mundgefühl machen und feiner schmecken, als wenn man dicke Stücke von irgendwas verwendet. 

Die Apfelscheiben in einer kleinen Schüssel zwischenlagern.

Mandelblätter nach Geschmack dazu geben, viel kann viel

Zucker und Zimt dazu geben. 

Das ist Geschmackssache, aber Rosinen passen toll dazu. 

Die Zutaten in der Schüssel miteinander vermischen und gerne probieren, ob genug Zucker und Zimt drin ist. 

Die Apfel-Mandel-Rosinen Mischung auf dem Kuchenteig verteilen. 

Da weiß man vorher schon, dass es hinterher lecker wird, bei dem Anblick. Der Kuchen kommt beim Gasofen für 45 Minuten in den Ofen, bei Elektro solltet Ihr nach gut 30 Minuten nach dem Rechten schauen. Ich prüfe das mit einem Zahnstocher. Wenn beim Reinstechen keine Teigreste mehr daran kleben bleiben, ist der Kuchen gut gebacken. 

Letzten Sonntag hatte ich einen richtigen Lauf, da habe ich am Stück gleich drei Kuchen gebacken. Der Pflaumenkuchen kommt auch noch. 

Dann kommt der Apfelkuchen auf den Tisch

Der Teig ist schön locker geworden und die Äpfel ordentlich weich. Mit der Zimtzuckermischung schmeckt der Kuchen auch richtig lecker. Wem das nicht auf Anhieb sommerlich genug ist, kann auch noch einen Spritzer Zitrone dazu geben. Der Kuchen hat geschmackliche Anflüge von Apfelpfannkuchen, oder Apfelstrudel. 

Das würde ich für mich nicht machen, aber ich weiß dass es viele Menschen gibt, die so einen Kuchen gerne mit Schlagsahne essen mögen. 

Ihr wollt es, Ihr bekommt es ;-) !

Das ist ein toller und gleichzeitig einfacher Kuchen für jeden Einsatzzweck. Lässt sich auch gut transportieren, wenn man in der Firma etwas zu feiern hat, oder wenn man den Kuchen zu Familie, oder Freunden mitnimmt. 

Da mutiert auch die Backniete zum Könner. Es kann echt nix schiefgehen. Das ist eine gute Gelegenheit sich beim Backen ein wenig Sicherheit zu verschaffen, wenn man sonst immer von sich behauptet eigentlich nicht backen zu können. 

Ich wünsche viel Spaß beim Nachbacken und wünsche einen guten Appetit