Mandelmilch & Hafermilch selbst herstellen #lieberhausgemacht

Hallöchen meine Lieben ❤
Zuerst einmal: Ich danke euch so sehr für eure lieben Worte unter meinem letzten { Daily Life } Post! Ihr glaubt gar nicht wie viel mir das bedeutet hat, und vorallem wie viel Motivation ihr mir damit gegeben habt, mit meinem Hobby weiter zu machen, besser zu werden und mich selbst nicht so verrückt zu machen ❤ MERCI :*

Wenn mir damals, als ich noch ein kleiner Lockenkopf-Stöpsel war, morgens nach meiner Portion Kellogs mit Milch immer schlecht wurde, hab ich mir noch nicht sonderlich viel Gedanken darüber gemacht woran das liegen könnte. Heute bin ich etwas schlauer und meine Laktoseintoleranz, verbunden mit dem Drang mich gesund zu ernähren, bewegt mich jetzt dazu diesen Post zu verfassen, mit dem Thema: MILCH!

Ich werde euch nicht nur zeigen wie einfach und günstig es ist Hafer- bzw. Mandelmilch selbst herzustellen, sondern erzähle auch ein bisschen was ich über Milch recherchiert habe! Nachdem ich mich länger mit dem Thema Milch beschäftigt habe, bin ich irgendwann auf Sojamilch umgestiegen. Mir wurde nicht mehr schlecht, aber der Anbau von Soja ist sehr umstritten, und leider ist auch über die Hälfte der Welt-Soja-Produktion genetisch manipuliert (Urgeschmack erklärt das bis ins Detail). Also musste wieder etwas anderes her.

Zugleich möchte ich meine neue Idee für euch vorstellen! (Ich hör irgendwie nie auf mit etwas Neuem zu kommen - aber hey - so bleibts interessant!) Die Idee kam mir als ich in der Arbeit saß, und mein selbstgemachten Scone gegessen habe und dazu meinen selbsgemachten Ingwer-Eistee getrunken habe. Ich möchte unter dem Tag #lieberhausgemacht alle dazu aufrufen wieder mehr selber herzustellen, sich zu informieren, sich Zeit dafür zu nehmen und dem Massenkonsum zu strotzen! Macht mit, macht wieder selbst! Verbreitet die #lieberhausgemacht - Botschaft

Ich habe dann damit angefangen Mandelmilch zu kaufen, und jeder der auch laktoseintolerant ist, weiß wie TEUER Mandelmilch werden kann! Als mein Konto dann angefangen hat zu jammern bin ich letztendlich auf Hafermilch hängen geblieben. Ein klein wenig günstiger aber mit 2€ pro Liter immer noch teurer als die "normale" Milch. Ich muss zugeben, es hat dann ziemlich lange gedauert bis ich mal auf die Idee kam Hafer- und Mandelmilch selber herzustellen! Aber beginnen wir mal ganz von vorne...

♡ Ist Kuhmilch gesund für den Menschen?

Jein. Neben der Laktoseintoleranz, KÖNNEN auch die Caseinallergie und Morphin-artige Stoffe (Siehe A1 und A2 Milch von Urgeschmack) dazu führen das die Kuhmilch nicht mehr verzehrt werden kann. Aber nicht jeder hat eine laktoseintoleranz. Kuhmilch hat Nachteile genauso wie Vorteile. Es kommt ganz entscheidend darauf an:

Von WO stammt die Milch?
Ganz Logisch: Je besser die Kuh gehalten und gefüttert wird, desto besser ist auch die Qualität der Milch.

Wie wurde die Milch vearbeitet?
Für die Verdauung wird die Kuhmilch oft pasteurisiert, darüber hab ich nichts negatives gefunden. Die Homogenisierung allerdings kann wieder zum Problem werden, daher ratet Urgeschmack zu Rohmilch. (Aber die kauft man nicht einfach mal kurz beim Supermarkt um die Ecke...)

♡ Was ist mit Milchprodukten?

Etwas stutzig wurde ich erst, als ich gemerkt habe dass mir bei Käse, Joguhrt, Butter, Quark oder Kefir noch lange nicht so schlecht wurde wie bei Milch. Ich hab es erst ein paar Jahre später gemerkt dass es mir nicht sonderlich gut bekommt, aber ich kann diese Produkte noch essen ohne dass ich danach denke: WHY THE HELL DID I EAT THIS?

Das liegt daran dass die traditionelle Herstellung von den Produkten die Bekömmlichkeit der Milch erhöht, und die Fermentation einen Großteils des Milchzuckers (Laktose) abbaut. YAY!

♡ Und was ist das Fazit?

Ich trinke natürlich aufgrund meiner Laktoseintoleranz keine Milch mehr. Ich hab es mal nach längerer Zeit wieder probiert, nachdem gerade meine Hafermilch in der Arbeit ausging - schweeeeeerer Fehler! Wer aber nicht laktoseintolerant ist, und Milch trinken will, dann bitte aus möglichst optimaler Produktion, sprich aus reiner Weidehaltung.

Jeder Körper ist anders! Wer mal prüfen möchte wie die Milch sich auf seinen Körper auswirkt, der versucht einfach mal ein paar Wochen komplett auf Milch und Milchprodukte zu verzichten und dann zu analysieren welche gesundheitlichen Verbesserungen sich ergeben. Das könnte sich auf den gesamten Organismus, oder den Darm bis hin zur Akne reichen.

♡ Hafermilch & Mandelmilch selbst herstellen

So nachdem ich jetzt ein bisschen über Milch gequatscht habe, zeige ich euch nun noch wie man Mandelmilch & Hafermilch selber herstellen kann! :) Mein Ergebnisse daraus waren, dass es wirklich aufwendiger ist als in den Supermarkt schnell zu gehen, aber dafür spar ich mir im Monat so um die 20€ nur für Milch!

Ihr benötigt für die Milch:

Für die Mandelmilch:
• 200 Gramm Mandeln (ungeschält)
• 1 L Wasser
• 1-2 EL Agavendicksaft
Für die Hafermilch:
• 100-130g feine Haferflocken
• 1 L Wasser
• 1-2 EL Agavendicksaft
• 1 Prise Salz
Außerdem noch:
• leistungsfähige Küchenmaschine/Blender
• Feines Sieb, Mulltuch

Die Hafermilch wird umso sämiger, je mehr Haferflocken man verwendet. Wenn man ein Seihtuch verwenden will, empfiehlt es sich, mehr Haferflocken zu nehmen, damit die Milch nicht zu dünnflüssig wird.

♡ Hafermilch selber herstellen

Zuerst bringen wir das Wasser in einem großen Topf zum kochen. Dazu kommt dann das Salz und die Haferflocken, wir lassen das Ganze köcheln und rühren dabei gut um. Ihr könnt das jetzt nach Belieben süßen, mir reicht da immer nur etwas Agavendicksaft. Dann wird alles gut abgekühlt und das Gemisch in den Mixer gegeben.

Das wird dann erst mal 1-2 Minuten gut durchgemixt bis eine einheitliche Flüssigkeit entsteht. Man kann die Milch auch jetzt schon genießen aber wer es ganz genau machen möchte, kann das Gemisch durch ein Tuch in eine Schüssel geben. Dafür sollte man immer nur soviel ins Tuch schütten wie man auch in den Händen halten kann. Also ich hab die Erfahrung gemacht das es besser ist die Hafermilch nicht zu stark auszuwringen, weil sonst zuviel von den Haferresten durchkommen könnte. Das führt dann zu einem matschigen Haferbrei also seid da lieber etwas vorsichtiger! Voilá - schon habt ihr Hafermilch!

Wer jetzt ganz tricky sein möchte kann die Hafermilch mit leckeren Gewürzen (zum Beispiel mit einem selbsgemachte Chai-Siurp > CLICK<) aufpeppen. Dann habt ihr sogar Hafer-Chai Milch ;D

Wenn man Pflanzenmilch selber macht sollte man sie innerhalb maximal 3 Tagen verbrauchen. Immer kühl und luftdicht im kühlschrank lagern :) Da hat mein Kaffe-Konsum wieder etwas gutes, wenn ich damit meine 3-4 Tassen am Tag trinke *Thöhö*

♡ Mandelmilch selber herstellen

Die Mandeln werden am besten einen Tag vor dem Prozess in kaltem Wasser eingeweicht. Wenn sie schön gequollen sind, gebt ihr sie gemeinsam mit einem Liter heißem Wasser (und der gewünschten Süße) in den Mixer, jetzt wird wieder ordentlich püriert!

Wenn eine gleichmäßige, weiße Masse entstanden ist wird die Milch einfach durch ein Tuch gegeben und gut ausgewrungen, bis die Flüssigkeit aus dem Tuch draußen ist und man nur noch Mandel-Reste übrig hat.

Die musigen Überreste der Mandeln im Tuch lassen sich übrigens hervorragend trocknen und dann als feines Mandelmehl zum (glutenfreien!) Backen verwenden. Mit den Haferresten kann man auch einen tollen Haferbrei genießen!

Yummyyy ❤ Ganz viel leckere Milch ohne Laktose! Zugegebe - Der Aufwand ist manchmal wirklich etwas umständlich mit dem Auswringen, aber der Geldbeutel freut sich! Und ich finde auch dass es viel viel wertvoller ist, die Milch selbst herzustellen. Ihr wisst ganz genau was drinnen ist und habt sie selbst gemacht! #lieberhausgemacht

Ich hoffe euch hat mein kleiner DIY-Milch Post gefallen!
Was für Milch trinkt ihr am Liebsten? ❤

{ Daily Life } Eindrücke & der Perfektionismus einer Designerin

Bonjour meine Herzchen ❤ Es ist Donnerstag! Und wie vesprochen kommt jetzt mein Zwischen-Post! Nachdem mich meine liebe Anna mal mit glatten Haaren sehen wollte, habe ich beschlossen einfach aus mehreren Eindrücken nochmal einen Zwischen-Post zu machen ^.^

Darunter sind Fotos von unseren Schneeberge-Erlebnissen, und ein paar girly things ❤ Sozusagen wieder ein kleiner Einblick in mein Leben für euch!

Aber nicht nur das... Gestern war meine gesamte Familie versammelt, und mein Bruder "therapiert" uns immer gerne mal. Er fragt nach wie es uns geht, und am Ende vom Gespräch geht man mit 42309482309482 Gedanken wieder nach Hause und will am liebsten sein Leben komplett umkrempeln. Eine Sache hat mich auch nicht mehr losgelassen bis jetzt, und ich möchte auch gerne über den Perfektionismus schreiben. Vielleicht geht es dem ein oder anderen ja genauso!

♡ Da kommt die rosa Prinzessin wieder raus!

*hust* Aber natüüüüüürlich muss ich erstmal mit diesem zuckersüßen Bild hier anfangen! Ich hab mir ENDLICH mal eine schickere Tasche geleistet (von iam), nachdem meine braune Ledertasche schon so aussieht, als hätte ich sie mit vollem Einsatz als Tennisball benutzt. Die Schleife hab ich bei H&M ergattert, die musste unbedingt dazu!

Und weil ich dann eh schon vor lauter Rosa & Schleifchen im totalen ach-was-solls-jetzt-bin-ich-schon-mal-hier-also-shoppe-ich-bis-zum-geht-nicht-mehr Modus war - hab ich mir auch noch rosa Ohrringe, einen rosa Frühlingsmantel (kann man ja nicht früh(ling) genug holen *öhöhöhö*) - und einen neuen rosa Geldbeutel dazu gekauft der farblich perfekt passt :D

Um den ganzen dann noch letzendlich eins drauf zu setzten, hab ich mir meine heißersehnten Rosa-Puschel-Kuschel-Hausschuhe geholt!!! Die sind von H&M und als ich danach gesucht hatte, gab es die schon längst nicht mehr in Rosa. Dick und fett: Ausverkauft!

Aaaaber - ich hab sie trotzdem bekommen! Wie? Ich hab einfach eine Email an H&M geschrieben, gesagt dass ich die Hausschuhe so gerne hätte, und falls wieder welche nachbestellt werden, ich sie wirklich gerne kaufen würde! Und - zack - innerhalb von einer Stunde hatte ich auf einmal eine Bestellbestätiungs-Email in meinem Postfach mit den Hausschuehn, und 1 Woche später hatte ich sie schon bei mir :D Also falls ihr mal auf ausverkaufte Sachen stoßt, schreibt am besten H&M direkt! ❤

♡ Hauptsache die Haare schön...

Sooo und nun kommen wir zu den glatten Haaren :D Ich bin von Geburt an ein Lockenschopf! Wenn man aber bedenkt, dass ich mir IMMER lange, glatte, schwarze Haare gewünscht habe, kann man sich schon vorstellen wie ich meine Haare früher behandelt habe...

Das schlimmste waren mal komplett schwarze Haare. Gefolgt von verzweifelten Versuchen die Haare innerhalb eines Tages wieder blond zu kriegen, und geendet hatte es mit einer Mischung aus Quitsch-Orange, hellbraun, blond & schwarz! Grauenvoll!! Ich musste dann einen Monat lang braune Faschings-Farbe mir auf die Haare schmieren bis ich sie wieder blond kriegen konnte... Meine Haare tragen mir das heute noch nach!

Man will eben immer das was man nicht hat - aber jetzt hab ich mich ganz gut mit meinen Locken abgefunden, und sie stören mich nur noch an 2 Tagen die Woche ;D

Zuerst zeige ich euch wie ich neulich nach dem Friseur aussah, als er mir die Haare glatt hingeföhnt hat ohne sie zu glätten - mir hat das soooo viel besser gefallen T.T

Ich werde natürlich nicht versuchen das selber hinzu bekommen - ich bin nämlich nicht mehr so bescheuert und geh automatisch davon aus, dass ich mit meinen nicht-vorhandenen-Friseur-Skills genauso gute Ergebnisse hinbekomme wie ein gelernter Friseur! Jetzt werde ich das nur nach jedem Friseur-Besuch haben :D

Ich hab mir nämlich damals aus lauter Locken-Hass die Haare immer mit einem Glätteisen geglättet - und weil ich damals noch viel mehr Haare hatte - (Ich will sie alle wieder haben!!! T_T) - kam dabei immer eine ganz schöne Löwenmähne herraus. Und ähm.... *hust* ich war damals sehr uncool. Und hab dementsprechend auch einen totalen Todesblick auf dem Gesicht! :D Ich schäm mich zwar etwas dafür aber ich wollte ja schließlich die Fotos zeigen!

♡ Von Eistee bis zum Orient!

Okay Genug davon! :D Ich bleib für's erste ein Lockenkopf! Ich hab noch einmal meinen selbsgemachten Ingwer-Earl-Grey Früchte Eistee > KLICK < gemacht! Ich hab diesmal die Vanille weggelassen und ihn mit Agavendicksaft gesüßt - und er schmeckt einfach sooooo viel besser ❤ Der Eistee wird mich jetzt den ganzen Winter & Sommer begleiten *yummy*

Dann waren wir mit 2 sehr guten Freundn in einem wahnsinnig coolen Café in München! Es heißt Café Kolonial und ist, wie der Name schon verrät, auch total im Kolonialstil eingerichtet! Dort drin gibt es richtig außergewöhnliche Sachen, von leckeren Kuchen bis 193823423480 verschiedene Café Sorten! Und da ich ein leidenschaftlicher Rosenwasser-Fan bin musste ich mal einen orientalischen Mokka mit Rosenwasser probieren!

Man bekommt extra so ein orientalisches Tablet mit einer kleinen Mokka-Kanne und einem Glas Wasser dazu. Ich war danach zwar mega hibbelig von der Kaffee-Dröhnung aber es hat wirklich super genial geschmeckt!! (Den Vorsatz weniger Kaffe zu trinken hab ich schon erfolgreich von meiner Vorsätze-Liste gestrichen! thöhö)

Und - als ehemalige Starbucks-Fanatikerin - war ich total überrascht, das es im San Francisco Coffe Company nun auch Mandelmilch gibt *__* Und die schmeckt super! Kostet zwar mehr aber jetzt kann ich endlich wieder in einem Café bedenkenlos einen Cappucino trinken :D Und macht bloß nicht den Fehler wie ich, und bestellt einen mit Reismilch nur weil es Mandelmilch nicht mehr gibt - die schmeckt absolut schrecklichst!

♡ Schneeberg-Gaudi vom Feinsten!

Auf Instagram haben es sicher schon ein paar liebe Freunde gesehen - wir waren jetzt an den letzten beiden Wochenenden bei den Alpen ❤ Ich geb zu ich bin zu 100000% ein Frühling-Sommer-Herbst-Mensch, und wünsche mir meistens nur vom 1.12. - 26.12. Schnee. Dann kann es gerne wieder 30 Grad haben :> Aber dieses Erlebnis hat mir wieder gezeigt wie schön der Winter sein kann, und wie sehr ich es vermisse Ski zu fahren!

Beim vorletzten WE wollten wir dort das erste mal Rodeln! Ich kannte bisjetzt nur Ski-Fahren, und DAS habe ich geliebt! Ich war ne kleine Ski-Rennsemmel damals, als wir immer im Winter in die Schhweiz zum Skiurlaub gefahren sind. Diesmal war aber Rodeln angesagt, und ich hab mich sofort in die Landschaft verliebt!

Und Mädels - wenn ihr jemals Rodeln geht, kauft euch einen Schneeanzug! Wir waren so schlau und haben gedacht Jeans und Leggins drunter, 2 Socken und Winterstiefel würden reichen. Letzendlich habe ich mich wie ein lebendiger Eiszapfen gefühlt. Das war echt nicht mehr feierlich, wir waren von Kopf bis Fuß nass & kalt! >.< Rodeln war jetzt auch nicht so mein Favorite-Winter-Sport, dafür hat es mein Freund geliebt! Ich warte darauf das er Ski-Fahren lernt, dann wird er bestimmt noch mehr Spaß haben! :>

Und letztes Wochenende sind wir nochmal an den gleichen Ort gefahren um diesmal aber den Berg hochzuwandern! Von unserem Irland-Wander-Urlaub beeinflusst, sind wir auch frohen Mutes losmaschiert! Auf Schnee läuft es sich wie auf Sand: Doppelt so schwer! Aber es hat so gut getan mit der Sonne im Rücken, und einem chronischen Lachanfall weil immer einer irgend ein wahnsinnig lustigen Spruch gebracht hat!

Kennt ihr zB. die Youtube-Berümtheit den I-Doubt-It-Kerl? NEIN?! Dann schaut euch das bitte kurz an :D



Ja das ist unser Arroganter-Schnösel. Und dieser I-Doubt-it Satz hat uns permanent begleitet bei jedem Moment kam von irgendjemand ein passender Satz dazu!

Das ging die ganze Zeit so - und ich hab mir leider nicht alle gemerkt, aber jedes mal hat es zum Lachnanfall geführt :'D Als wir den Berg dann wieder runtergewandert sind, hat mein Freund auf einmal angefangen um mich rumzutänzeln. Und unser Kumpel hat mit einer Dokumentations-Stimme angefangen den "Paarungsversuch" von meinem Freund beschrieben :D

Aber als wir dann ENDLICH den Berg zu Fuß bewzungen haben war das ein totales Glücksgefühl da oben zu stehen und in die verschneiten Täler zu sehen! So eine Aussicht ist jedesmal so autemberaubend, dass man es gar nicht richtig festhalten oder beschreiben kann!

Mein Quatschkopf musste natürlich so sehr eine Grimasse ziehen das es wieder so aussieht als ob ich 10 Tonnen wiegen würde, dabei versuch ich noch lieb zu gucken :D Aber es war einfach nur lustig ❤

♡ Der Perfektionismus einer Designerin

Ich hab lange überlegt ob ich das Thema jetzt noch in diesen Post nehme, aber es beschäftigt mich irgendwie. Diejenigen die es eher nicht interessiert, überspringen das hier jetzt einfach ;D

Seit ich 20 bin weiß ich das mir mein Perfektionismus teilweise im Weg steht. Wir hatten eine Nachbarin die Personal Coaching gemacht hat, und aus reiner Neugier habe ich mal einen Psychologischen Test bei ihr gemacht. Der Test sollte hervor bringen was dich im Leben antreibt. Also im Grunde, was dir dein Hinterkopf permanent einredet! Man musste etliche Fragen beantworten und am Ende standen dort 4 "Sätze", und die Sätze, welche die höchste Punktzahl hatten, waren gefährlich. Als ich mit dem Test zu Ende war, prangerten dort 2 Sätze auf dem Blatt die eine maximale Punktzahl hatten...

Woher genau dieser Antrieb im Hinterkopf kam weiß ich nicht, aber er prägt! Vielleicht ergeht es dem ein oder anderen auch so? Man ist mit nichts zufrieden was man selbst kreiiert, aber findet alles was andere so fabrizieren, einfach wundervoll! Man hat viel zu hohe, unrealisitsche Ansprüche an sich selbst, und ist frustriert weil man sie dann nicht erreicht.

Nehmen wir doch mal als Beispiel meine Arbeit & und meinem Blog. Ich bin Web Designerin, von daher fällt es mir leicht am Layout rumzuschrauben, oder zu Programmieren. Mir macht das auch Spaß, aber wirklich zufrieden bin ich nie. Teilweise ist das ein permanenter Ansporn besser zu werden, aber andererseits kann der einen auch richtig fertig machen. Ich sehe andere Blogs, und Websiten und denk mir:

"Meine Güte - wieso hast du sowas nicht gemacht?"
"Wieso ist dein Blog nicht so schön wie der hier?"
"Der hat eine richtig geniale Website erstellt, wieso hast du sowas noch nicht geschafft?"

Es führt dann dazu, dass man sich permanent einredet, das was man macht, sei niemals gut genug und andere machen es immer besser. Mein Bruder hat mich dann darauf hingewiesen, dass meine Messlatte dementsprechend im gesamten Internet liegt. Jede Website, jeder Blog welche ich schön finde ist also mein Anspruch an mich selbst. Und teilweise arbeiten an einer Website nicht nur 1 Designer sondern 10 Fachkräfte. Er hat mich dann gefragt, ob ich denn bereit dazu bin, es mit dem gesamten WWW aufzunehmen - und da musste ich dann stutzen.

Am Schlimmsten hat sich dieser Perfektionismus gezeigt als ich angefangen habe zu Bloggen. Ich steck mein ganzes ❤ hinein, und will das er perfekt ist. Ich bin permanent genervt & frustriert wenn ich wieder merke, meine Fotos werden ohne Spiegelreflex Kamera NIE so aussehen wie bei denen die eine besitzen! Aber natürlich kann ich nicht in ferner Zukunft mir eine Kamera für 2.000€ kaufen neben den ganzen anderen Kosten die man eben so anhäuft mit Kaution & Urlaub, also stör ich mich eigentlich jedes mal daran, und finde automatisch meine Fotos grauenvoll.

Wenn man nicht aufpasst frisst einen dieser Perfektionismus auf, und zerstört den eigentlich Spaß an dem Hobby. Wenn der Druck den man sich selbst macht zu groß wird, dann wächst der Gedanke das man nie so gut sein wird wie die anderen. Wenn man sich mit jedem Blog misst, misst man sich mit der ganzen Welt. Man stellt unrealisitische Ansprüche und verfängt sich in einem Teufelskreis. Momentan arbeite ich daran mich selber zu beruhigen, aber das wird wohl noch ein längerer Weg...

Wie sieht das bei euch aus? Hat jemand genauso Probleme mit dem Perfektionismus?
Und wie geht ihr damit um? ❤

{ Healthy Breakfast } Quinoa & Chia Blaubeer-Mandel Müsli

Einen wunderschönen guten Morgen meine Lieben ❤ Ich hoffe ihr hattet ein tolles Wochenende - das, meiner Meinung nach, IMMER viel zu schnell vorbei geht. Wir waren wieder in den Bergen und sind diesmal den Schneeberg hochgewandert (mega anstrengend!) Es war ein super-tolles und wahnsinnig-lustiges Erlebnis und ich bereite immernoch fleißig den versprochenen Zwischen-Post vor, mit Insidern und Erinnerungs-Fotos. Den werd ich dann am Donnerstag veröffentlichen :)

Zuerst wollte ich euch nämlich mein 2. Rezept zu { Healhty Breakfast } zeigen! Ein: Quinoa & Chia Blaubeer-Mandel-Vanille Müsli! BÄBÄM!

Ich versuche mich zurzeit noch einen Tick gesünder zu ernähren, und dazu gehört zum Einen: Verzicht auf Getreide (so gut es geht), außer Hafer. Früher kam ich schon auf den Gedanken als ich zum ersten Mal von Gluten erfahren habe (Ich spreche es immer wie "Glutn" aus und treibe damit alle in den Wahnsinn, aber ich hab's mir angewöhnt :D). Ich stöbere regelmäßig auf Urgeschmack & Zentrum der Gesundheit mal rum und informiere mich dort.

♡ Ist Getreide gesund für den Menschen?

Neben den größeren Mengen an Anti-Nährstoffen, wie Gluten, Lektionen und Phytinsäuren, welche immer noch schädlich für den Menschen sein KÖNNEN, war Getreide in der Evolution ein völlig neues Lebensmittel, der Mensch wurde darauf nicht "vorbereitet" und sein Verdauungssystem war dementsprechend nicht optimal an Getreide angepasst. Die Vitamine und Mineralstoffe die Getreide mit sich bringt, kommen bei Obst, Gemüse und Nüsse etc. in viel größeren Mengen vor.

Ein weiterer Nachteil ist natürlich der sehr hohe Anteil an Kohlenhydraten in Form von Stärke. Diese Stärke befindet sich fast schon in jedem Fertigprodukt das wir kaufen, da Getreide auch sehr günstig ist. Nicht umsonst wird in der Mastindustrie Getreide verwendet, um Rinder schneller schlachtreif zu machen. Dazu kommt dass Getreide schwer verdaulich ist. Nicht nur Gluten allein macht dem Organismus zu schaffen, sondern auch der große Anteil an Stärke. Stärke + Gluten ergibt in unserem Körper eine klebrige Masse, die nicht vollständig verdaut werden kann.

Aber problematisch wird es erst wenn, wie bei jedem Lebensmittel, zu viel konsumiert wird. Vorallem wenn der Konsum an Getreide andere nährstoffhaltige Lebensmittel verdrängt.

♡ Warum dann Hafer?

Dann hab ich mir die Frage gestellt, wenn ich morgens auf mein Brot verzichten will, kann ich dann zumindest Haferflocken essen? Ich hab wieder ein bisschen recherchiert (vorallem da mein Freund auch regelmäßig morgens, und vor dem Training Haferflocken ist). Der Hafer ist glutenarm und deutlich nährstoffreicher als alle anderen Getreidearten.

Zum Beispiel stecken in nur 40 Gramm Haferflocken bereits 7,8 Mikrogramm Biotin (1/4 der empfohlenen Tagesdosis). Biotin ist sehr gut für Haare, Haut & Nägel. Ich hab mir bis jetzt täglich immer 1 Biotin-Tablette eingeworfen, bis ich gelesen hab das ich einfach nur Haferflocken essen sollte um den gleichen Effekt zu erzielen! Aber das waren nur ein paar von den Vorteilen die Hafer mit sich bringt. Ich war echt erstaunt wie positiv sich Hafer (vorallem auch bei Männern) auswirken kann. Deswegen habe ich für mich beschlossen, Getreide (zB in Brot & Teigwaren) so gut es geht zu vermeiden und dafür aber Haferflocken zu essen.

♡ Mein Frühstücksrezept für euch!

Nachdem ich jetzt ein bisschen über Getreide & Hafer gequatscht hab, wollte ich noch eine Alternative! Wenn ich mal genug von Haferflocken habe, koche ich mir Quinoa für's Müsli! Quinoa ist vielleicht eine der besten pflanzlichen Eiweissquellen überhaupt! Es ist nicht nur glutenfrei, sondern enthält auch viele essentielle Vitamine, Mineralien und Nährstoffe. Also legen wir los!

Ihr benötigt für das Müsli:

• 2 Tassen Milch (zB. Mandelmilch, oder Soja-Vanillemilch *yummy)
• 1/2 TL Zimt
• 1 Vanilleschote
• 2 Tassen gekochter Quinoa
• 1 TL Chia-Samen
• ein paar frische Blaubeeren
• ein paar Mandeln
• 1 TL Honig oder Agavendicksaft

Für diejenigen die Quinoa noch nie gegessen haben, wird es vielleicht am Anfang etwas ungewöhnlich sein. Aber ich LIEBE Quinoa mittlerweile. Ich mach damit leckere Salate, Gemüsepfannen, und jetzt aus Müslis ❤ Ihr könnt das Müsli warm oder kalt essen - wie ihr mögt!

Ich mach immer gleich eine größere Menge an Quinoa (150g Quinoa mit 450ml Wasser), da ich den Rest immer Mittags oder Abends verwerte. (In der Pause muss es leider immer schnell gehen!) Der Quinoa wird zuerst gut abgewaschen, und das Wasser zum kochen gebracht. Dann wird der Quinoa bei kleiner Hitze ca. 12 Minuten lang zugedeckt, gekocht. Danach nehmt ihr den Topf vom Herd und lasst ihn weitere 10 Minuten quellen. Ihr mischt dann zuerst die Milch, den Zimt, und das Mark der Vanilleschote gut durch!

Dann kommt Quinoa + Chia Samen mit hinein und alles wird nochmal gut durchgerührt. Zum Schluß noch mit den Mandeln und Blaubeeren "bestreuen" und nach Belieben mit Honig & Agavendicksaft süßen! Voilá - ein leckeres GESUNDES Müsli!

Yummy ❤
Was für gesunde Eigenschaften Chia-Samen besitzen, habe ich schon in meinen anderen Chia-Posts geschrieben. Die Blaubeeren sind kleine Vitamin-Bomben und haben wahnsinnig viele gesunde Eigenschaften. Und dazu kommen dann noch meine heiß geliebten Mandeln, ich bin total süchtig davon und esse bestimmt 2 Hände voll jeden Tag! Laut Zentrum der Gesundheit, schützen wir uns mit nur 60 Gramm Mandeln am Tag vor Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, und einem hohen Cholesterinspiegel – und zwar ohne dick zu werden! Viele schrecken sofort zurück wenn sie sehen das 100g Mandeln bereits über 500 Kalorien haben. Aber es gibt viele Studien, die zeigen, dass Mandeln sogar in Portionen von bis zu 570 Kalorien täglich zu keiner Gewichtszunahme geführt haben. Anscheinend sollen sie sogar helfen abzunehmen. Aber hier gilt auch: Alles in Maßen!

In meinem nächsten Post werde ich euch dazu noch viel mehr sagen weil ich einen kleinen Aufruf starten möchte zu gesunder Ernährung! Ich hoffe euch hat mein - zugegeben, etwas langer - Post nicht abgeschreckt, und ich konnte den ein oder anderen inspirieren gesund zu frühstücken! Fühlt euch gedrückt, and stay happy ❤

{ Healthy Breakfast } Mini Haferflocken-Vollkorn Scones

Good Morning my lovely friends ❤ Wenn ihr das in einem irishen Akzent lest, dann seid ihr schon mal richtig eingestimmt für diesen irish-angehauchten Post! Vielleicht erinnern sich manche an meinen letzten Mini-Scones Post oder vielleicht an meinen Irland Bericht?

Ich ❤ Scones, und ich hab sie nun nochmal gebacken in einer gesünderen Version! Diese kleinen Dinger erinnern mich immer an unseren Irland Urlaub und mir wird wieder bewusst wie gern ich den Rest von der grünen Insel sehen würde! Dieser Post fällt wieder unter einer meiner neuen Kategorien: { Healthy Breakfast }. Darunter poste ich immer mal wieder gesunde Frühstücks-Inspirationen! Aber diese Mini-Scones genießt man hauptsächlich zu einer Tasse Earl-Grey bei einer gemütlichen Tea-Party!

Yum ❤ Mir schmecken die "normalen" Scones auch mega gut, aber auch die Vollkorn-Variante ist für mich morgens mit ein bisschen Kerry Gold Butter ein Gediiiiicht :> Wir haben sie damals mit Schoko-Stückchen im Teig bekommen und die haben mit Abstand am allerbesten geschmeckt! Mein Freund fragt auch permanent danach, aber diesmal sollten es kleine gesunde Scones werden! Also legen wir los :)

Ihr benötigt für ca. 12 Scones

• 200g Weizen-Vollkornmehl
• 1/2 Packung Backpulver
• 20g Vollrohrzucker
• Prise Salz
• 2 Eier
• 50g Butter (zimmerwarm)
• 125g Joguhrt (3,5 % Fett)
• 60g kernige Haferflocken
• 1 kleiner Ausstecher eurer Wahl

Zuerst wird der Backofen auf 200°C vorgeheizt (Umluft: 180°C, Gas: Stufe 3). Dann vermischt ihr das Mehl, Backpulver, Zucker und eine Prise Salz. Dann gebt ihr nach und nach das Ei und die Butter dazu. Alles gut mit dem Knethacken des Handmixers zu einem krümeligen Teig verarbeiten!

Dann kommt der Joguhrt und 50g von den Haferflocken dazu, und alles gut verkneten! Ich arbeite da auch gern mal etwas traditionell mit den Händen um alles gut vermischt zu bekommen! :)

Jetzt gebt ihr den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und rollt ihn ca. 2,5 - 3 cm dick aus. Bloß nicht zu dünn! Stecht die Scones mit eurem Lieblingsausstecher aus (Am besten sind runde!) und legt sie auf das Backpapier-Backblech!

Jetzt trennt ihr das 2. Ei und verquirllt das Eigelb mit einem 1 EL Wasser. Damit könnt ihr die Scones bestreichen, und anschließend mit den restlichen Haferflocken bestreuen. Dann gehts ab in den Ofen auf die mittlere Schiene. Die Scones brauchen je nach Größe 15-20 Minuten, guckt da immer mal wieder nach und testet!

Anschließend gut auskühlen lassen - Voilá, süße kleine Haferflocken Scones!

Die Haferflocken-Scones werden zum Servieren waagerecht halbiert und nach Belieben mit Frischkäse und Marmelade bestrichen. Die Haferflocken sorgen für Biss und Ballaststoffe am Morgen. Zusäzlich haben diese kleinen Dinger ein Fünftel des Tagesbedarfs an Magnesium, Zink und Hautvitamin Niacin! Yummy ❤

Und wie ihr seht hab ich gleich die doppelte Menge gemacht, aber für 2 Personen ist das echt zu viel, deswegen habe ich im Rezept die Angaben für 12 Stück aufgelistet.

Da jetzt auch für den heißersehnten & baldigen Griechenland-Urlaub der Winterspreck dran glauben muss, hab ich mir ganz viel tolle { Healthy Breakfast } Ideen rausgesucht die ich nach und nach zeigen möchte! :)

Wie schafft ihr es nach dem Winter wieder in Form zu kommen? Fällt es euch im Winter auch so schwer sich zum Fitness-Studio aufzuraffen? ❤

{ Herzliches } Valentinstag Cupcakes für #loveofbaking

Einen wunderschönen guten Morgen meine Liebsten ❤ Ich hoffe ihr hattet ein tolles Wochenende - wir waren in den Bergen beim Rodeln, aber das zeig ich euch mal im nächsten Zwischen-Post! Der allseits geliebt/hasste Valentinstag steht vor der Tür! Und ganz passend dazu war unser 3. Thema von Love of Baking: Valentinstag Cupcakes!

Somit habe ich noch zwei Posts zum Thema { Herzliches }, wo ich vielleicht dem ein oder anderen Inspiration geben kann für eine kleine Liebes-Aufmerksamkeit! Mein Freund hat leider so viel Sinn für Romantik wie eine Kartoffel, aber immerhin kriegt er manchmal ein "Du bist echt okay" raus! Nein - Spaß beiseite - er ist toll und macht super-lustige Komplimente, die mich zum Lachen bringen ❤ Aber wir beide legen nicht soviel Wert auf Valentinstag, ich bin der Meinung man sollte seinem Liebsten fast jeden Tag eine kleine, liebe Aufmerksamkeit bereiten.

Und da komme ich zum Einsatz *mwahahaha* Wenn es nach mir ginge, würde ich ihn mit meiner Liebe jeden Tag so zudröhnen das er AMOR HIMSELF ist - aber ich muss mich ja auch etwas zurückhalten :D Diese süßen Valentinstag-Schoko-Cupcakes bekommt er aber trotzdem :>

Na wie findet ihr die süßen Dinger? Ihr hattet fleißig abgestimmt bei unserem 3. Thema für Love of Baking und das Ergebnis waren diesmal eindeutig Cupcakes & Muffins! Und jetzt könnt ihr auch gleich, ganz fix für das 4. Thema abstimmen

Wir geben euch dann wieder im nächsten Monat bekannt was das 4. Thema ist :) Ich bin schon ganz gespannt ❤ Wenn ihr diese süßen Herz-Cupcakes nach backen wollt, müsst ihr zunächst in die richtige Stimmung kommen - also dreht ganz laut Elvis - Suspicious Minds auf und schwingt den Kochlöffel!

Ihr benötigt für 12 Cupcakes

Für die Muffins:
• 100g Butter
• 150g Zucker
• 2 Eier
• 100g Mehl
• 1/2 TL Backpulver
• 1/4 TL Natron
• 75g Kakao Pulver
• Prise Salz
• 130 - 150 ml Milch
• Etwas Vanilleextrakt
Für die Creme:
• 100g Butter (weich)
• 100g Puderzucker
• 100g Frischkäse
• Etwas Vanilleextrakt
• Entweder: Pinke Lebensmittelfarbe, oder ihr probiert es mit Kirschsaft / Himbeersaft :)

Also legen wir los! ❤ Zuerst fettet ihr euer Muffinblech ein, oder belegt es mit Papierförmchen. Der Ofen wird auf 175° Umluft vorgeheizt!

Das Mehl und den Kakao in eine Schüssel sieben, Backpulver, Natron und Salz hinein sieben und alles gut vermischen. Dann die Butter, Zucker und Vanille zu einer lockeren Masse in einer anderen Schüssel verrühren. Die Eier einzeln unterrühren. Mehl-Mischung und etwa 130-150 ml Milch abwechselnd unterrühren und alles zu einem gleichmäßigen Teig verrühren. Wenn der Teig zu trocken ist, schluckweise Milch unterrühren, bis er zähflüssig wird. Der Teig soll schön cremig sein *yummy*

Verteilt alles in die Förmchen, aber diesmal müsst ihr sie etwas voller als sonst befüllen, bei mir waren sie ca. 1/2 - 3/4 voll! lasst sie dann ungefähr 25 Minuten backen. Danach zunächst im Blech, dann auf einem Kuchengitter gut auskühlen lassen. In der Zwischenzeit können wir schon mal die Creme zubereiten!

Die weiche Butter mit einem Handrührer kurz cremig schlagen, Puderzucker unterrühren; dann den Frischkäse und Vanilleextrakt mit einem Schneebesen zu einer homogenen Masse verrühren. Ich hab sie dann mit Lebensmittelfarbe eingefärbt. Aber ihr könnt das auch mit roten Säften ausprobieren!

Wenn die Muffins gut genug ausgekühlt sind kommt die etwas kniffelige Arbeit! Ich hab die Muffins ganz vorsichtig mit einem scharfen Herz-Ausstecher oben bearbeitet, und dann die Konturen mit einem Messer & Zahnstocher "definiert". Das erfordert etwas Fingerspitzengefühl, wenn der Ausstecher zu stumpf, und die Muffins oben zu hart sind kann es sein das sie einreißen. Wenn euer Ausstecher zu stumpf ist versucht es lieber mit einem scharfen Messer!

Wenn ihr das Herz erfolgreich ausgestochen habt, könnt ihr die Muffins schon mal mit Puderzucker bestäuben. Danach kommt die Creme in die Herz-"Löcher" rein. Wenn ihr keinen Spritzbeutel zuhause habt, könnt ihr auch einfach einen Gefrierbeutel nehmen und an einer Ecke ein KLEINES Loch rein schnibbeln und somit ihn als Spritzbeutel benutzen.

Voilá - schon habt ihr zuckersüße Valentinstag-❤-Cupcakes!

Ich hoffe euch hat der kleine Valentinstags-Post gefallen, es kommt dann bald noch ein kleiner DIY-Valentinstags-Post für euch! Aber zuerst könnt ihr unten wieder eure Cupake-Kreationen hochladen zu #loveofbaking! Ich bin schon so gespannt auf eure tollen Meisterwerke! ^.^ Was haltet ihr vom Valentinstag? Bereitet ihr für eure Liebsten etwas besonderes vor? ❤

{ Raw Food } Süße Chia - Bites für den Morgen

Bonjour meine Lieben ❤ War das für euch auch so ein typischer Mad-Monday? Mit jedem verschneiten Morgen wächst meine Sehnsucht nach dem Sommer! Mein Freund und ich gucken gerade regelmäßig abends LOST an - ich hab die Serie noch nie gesehen und er will sie sich nochmal ansehen. Das hat zur Folge das wir meistens so um 7 Uhr abends anfangen, und ich dann nach jeder Folge dasitze und sage: "OK! DIE NÄCHSTE!". Meistens endet das erst gegen 0 oder 3 Uhr Nachts. Aber die hören ja auch so ultra-spannend-ich-muss-die-nächte-sehen auf!

Während wir das gucken schwanke ich permanent wenn ich jetzt mögen und hassen soll, aber momentan steht Anna-Luisa auf meiner Ich-Mag-Die-Nicht-Liste ganz oben, und sie wird auch nicht zu meinem Geburtstag eingeladen! So. Das musste jetzt raus :D

Kommen wir zum eigentlichen Thema: Raw Food! Wer sich einer Raw-Food-Diet unterzieht, der isst 75 - 100% natürliche, biologische, ungekochte und unverarbeitete Nahrungsmittel. Und trinkt hauptsächlich nur Wasser. Also essen sie hauptsächlich Obst, Gemüse, Nüsse, kaltgerpresste Öle, Avocados, etc. Als Proteinquelle haben sie zB Sonneblumenkerne und Linsen, welche sie über Nacht einweichen. Also kurz und knackig: ALLES ROH! Dieses Rezept fällt unter die Kategorie Raw-Food, und es ist womöglich das einzige was ich esse: Raw Chia-Bites!

Wie man an meinen Rezepten sehen kann, bin ich kein Fan von Diäten und halte diese auch für alles andere als sinnvoll... Für mich ist das hier der goldene Weg: FAST alles, aber in Maßen! Denn für mich ist JEDE extreme Ernährung der falsche Weg.

Ich probiere immer gerne von allem etwas aus, recherchie was ich esse und was meinem Körper gut tut, und was nicht! Ich halte das auch für die einzig richtige Lösung, eine gesunde & ausgewogene Ernährung, bescheid-wissen über Lebensmittel, eine Geschmacks-Entwöhnung von zuviel Salz & Zucker und natürlich: Bewegung ;D

Allerdings finde ich diese kleinen Dinger hier wirklich genial, sie schmecken nicht nur super, sondern haben auch alles drin für einen perfekten Start in den Tag! Selbst mein Freund liebt diese Chia - Bites, und wolle sie schon essen bevor ich sie fotografieren konnte ;D

Ihre Süße kommt nur aus den Datteln, und sie beinhalten Chia-Samen. Was für positive Eigenschaften Chia-Samen haben könnt ihr hier in meinem Chia-Pudding-Post nachlesen! Das sind wirklich kleine Alles-Könner und gehören definitiv in die Kategorie Superfood! Aber genug gequasselt, jetzt zeige ich euch wie ihr die kleinen Chia - Bites herstellt! Ein Besuch in den Bio-Laden ist hier definitiv drin!

Ihr benötigt für ca. 15 Kügelchen (Größenabhänig)

• 4 TL Chia Samen
• 1 Tl (gehäuft) Kokosöl
• 500g Medjoul Datteln
• 50 g Walnüsse (oder welche Nüsse ihr bevorzugt!)
• 100g Mandeln
• 1 TL guter Backkakao

Die Chia-Samen und das Kokosöl bekommt ihr aus dem Bio-Laden. Die Medjoul Datteln sind hier wichtig, weil sie eine ganz andere Konsistenz haben als die getrockneten & verpackten Datteln. Wir kaufen immer jordanische oder iranische Datteln aus orientalischen Läden (Oder bekommen sie von der Mami meines Freundes). Die schmecken einfach so himmlisch ❤ In den orientalischen Läden sind sie auch günstiger, aber ihr bekommt Medjoul Datteln auch im Bio-Laden!

Den guten Backkakao habe ich ebenfalls aus dem Bio-Laden, aber den bekommt man zum Beispiel auch im Karstadt :) Jetzt braucht ihr lediglich nur einen starken Food-Processcor! Dort kommen zuerst die Mandeln, Walnüsse, Kakao und Chia-Samen hinein, und werden ganz fein gemahlen!

Danach entkernt ihr die Datteln und fügt sie zusammen mit dem Kokosöl hinzu! Die Masse sollte danach gut formbar sein und nicht mehr auseinander bröckeln! Bei mir hat diese Menge , wie in der Zutaten-Liste, genau gereicht. Aber macht das einfach nach Gefühl! Wenn die Maße nun knetbar ist formt kleine Kügelchen daraus. Am besten stellt ihr sie dann über nacht in den Kühlschrank damit sie fester werden und man sie gut essen kann :)

Wer noch mehr Kokosgeschmack haben möchte kann noch zusätzich Kokosflocken in den "Teig" geben, aber uns hat das Kokosöl schon gereicht :) Wer Kokosöl nicht mag kann es auch weglassen und stattdessen mehr Datteln nehmen, oder vielleicht sogar Erdnussbutter. Für Mandelfreaks wie ich, wäre auch Mandelmuß ein echter Hit! Ich LIEBE das Zeug ❤

Voilá - schon habt ihr leckere kleine, gesunde Chia-Bites für den Morgen! Ich finde sie besser als jede andere Süßigkeit die man sich morgens gönnt.

Ich werd das jetzt definitiv öfter für uns machen, aber nur vegan, raw, oder sonst was geht bei uns gar nicht! Wir lechzen dann irgendwann wieder nach leckerem Lachs oder Rinderfilet, oder ein Butterbrot mit Kaffee am Morgen - (Mwah... ich hab meinen Kaffee-Vorsatz für 2015 noch nicht erfüllt... ich komm davon nicht los O_O)

Wie siehts mit euren Vorsätzen aus, könnt ihr sie schon einhalten?
Und was denkt ihr über diese Raw-Food-Diet? ❤