Kartoffelteig ist ein Arschloch, epic fail

Willkommen aus dem Land in dem Milch und Honig fließen, in dem nie etwas schief geht und wo alle Rezepte, wie von Geisterhand mit einer 100 % Gelinggarantie versehen werden.

Schön wäre es. Ich brauche mal Eure Hilfe, denn das ist mir jetzt schon zwei Mal passiert und ich weiß nicht warum.

Zutaten:

750 Gramm Kartoffeln
1 Ei
100 Gramm Mehl
Salz
70 Gramm Butter
Muskatnuss

Kartoffeln in ordentlich Salzwasser 25 bis 30 Minuten weich kochen. Ich nehme immer festkochenende Kartoffeln, daran könnte es schon liegen.

Nach dem Kochen das Wasser abkippen.

Die Kartoffeln sind noch heiß und dann kommt Butter hinzu.

Mehl

Die Kartoffeln stampfen

Ein Ei für die Bindung unterstampfen, bis der Teig eine homogene Masse ist.

Noch ein wenig Muskat für den guten Geschmack dazu geben.

Der Kartoffelteig hat eine gute Konsistenz

Da der Plan war, sowas ähnliches wie italienische Kartoffelnudeln zu machen, kommt dann noch Basilikum in den Kartoffelteig.

Der Teig ist immer noch schön fest.

Ein Holzbrett bemehlen, damit der Kartoffelteig nicht daran kleben bleibt.

Mit einem Löffel Kartoffelmasse abstecken und mit den Handflächen niedliche Kartoffelteigrollen formen.

Die sehen gut aus, die fühlen sich immer noch top an, alles chic

Dann habe ich in einem Topf Salzwasser zum Kochen gebracht, ABER sofort runter gedreht, damit der Kartoffelteig darin nur gar ziehen kann, aber nicht durch kochendes Wasser zerfällt.

In dem Moment wenn die Kartoffelteigdinger an die Oberfläche steigen, sofort mit dem Schöpflöffel abschöpfen.

Da ist mir schon aufgefallen, dass ganz viel Kartoffelmasse im Gegensatz zum Zeitpunkt des in den Topf legens fehlt. Das ist wie ausgewaschen und scheint ins Wasser übergangen zu sein. Es gab aber kein Zurück mehr und deswegen habe ich Olivenöl erhitzt.

Damit bekomme ich mit Mühe und Not noch die Edition 1 Pfanne von diePfanne.com voll. Ich hatte gehofft, dass die wenigstens noch irgendwas retten kann.

Statt dabei fester zu werden, zerfiel der Pfanneninhalt immer mehr.

Statt es gleich aus dem Fenster zu werfen, hatte ich sogar noch die Nerven das zu fotografieren ;-)

Wie gesagt, Kartoffelteig ist ein Arschloch!! Was habe ich falsch gemacht? Irgendwas muss an der Stelle, als ich den Kartoffelteig ins Wasser gelegt habe falsch gewesen sein, weil vorher sah alles top aus. Kann man den Kartoffelteig, falls er beim Ziehen nicht auseinander fällt, gleich warm weiter braten, oder müssen die Kartoffeltrümmer erst einmal abkühlen? Fragen über Fragen, ach ja und fick Dich Kartoffelteig! Mann, was hatte ich für Glück, dass meine Frau schon Nudeln für die Kinder gekocht hatte und ich die stattdessen nehmen konnte...